不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1303节（4 / 7）
“刚吃过你做的，这种快餐实在提不起兴趣，你那大盘鸡做得真地道，我们连汤都没剩下。”
“喜欢就行，最近不忙多来，正好这两天熊猫哥和粤利粤他们会过来做开业直播，到时候咱可以在山上吃烧烤。”
“没问题，我随时有时间。”
刘波没工作，整天就是吃喝玩乐，要说别的事情他可能不参加，但只要扯上美食，那绝对是风雨无阻。
大家吃了一阵，沈佳悦还特意让后厨用烤箱烤了点没放调料的鸡腿肉，切碎了给墩墩吃，给小家伙也补充了一些能量。
“哇，这鸡米花好好吃，外面酥酥的，里面好嫩。”
沈佳悦坐在镜头前认真吃着，而林旭则要了杯可乐，一边喝着，一边盘算着晚饭。
这么一折腾，今晚是没时间做陈皮鸭了，不过可以用新到手的锅塌技法做点菜试试，比如锅塌豆腐、锅塌里脊、锅塌茄子、锅塌黄鱼等等。
所谓锅塌技法，指的是把食材裹上蛋液，用炸或者煎的方式进行初加工，再放进高汤中进行煨制，等汤汁收浓、食材煨到塌架变软，就算是成了。
锅塌讲究的是不勾芡，让高汤自然收浓，这样吃起来口感更好。
另外在塌的时候，一般情况下是不盖锅的，这样汤汁快速蒸发，更方便收汁。
厨房好像有茄子，晚上就先做锅塌里脊和锅塌豆腐吧，正好这两种菜都软烂入味，适合家里的老太太吃。
休整过后，直播继续。
墩墩这次没让抱着，而是带头走在前面，领着大家去了冷血马的马厩中。
里面的马，没有低于八百公斤的，基本上都在九百公斤到一吨左右，体格硕大，猛然走进来，真有种遇到见到史前巨兽的感觉。
↑返回顶部↑
“喜欢就行，最近不忙多来，正好这两天熊猫哥和粤利粤他们会过来做开业直播，到时候咱可以在山上吃烧烤。”
“没问题，我随时有时间。”
刘波没工作，整天就是吃喝玩乐，要说别的事情他可能不参加，但只要扯上美食，那绝对是风雨无阻。
大家吃了一阵，沈佳悦还特意让后厨用烤箱烤了点没放调料的鸡腿肉，切碎了给墩墩吃，给小家伙也补充了一些能量。
“哇，这鸡米花好好吃，外面酥酥的，里面好嫩。”
沈佳悦坐在镜头前认真吃着，而林旭则要了杯可乐，一边喝着，一边盘算着晚饭。
这么一折腾，今晚是没时间做陈皮鸭了，不过可以用新到手的锅塌技法做点菜试试，比如锅塌豆腐、锅塌里脊、锅塌茄子、锅塌黄鱼等等。
所谓锅塌技法，指的是把食材裹上蛋液，用炸或者煎的方式进行初加工，再放进高汤中进行煨制，等汤汁收浓、食材煨到塌架变软，就算是成了。
锅塌讲究的是不勾芡，让高汤自然收浓，这样吃起来口感更好。
另外在塌的时候，一般情况下是不盖锅的，这样汤汁快速蒸发，更方便收汁。
厨房好像有茄子，晚上就先做锅塌里脊和锅塌豆腐吧，正好这两种菜都软烂入味，适合家里的老太太吃。
休整过后，直播继续。
墩墩这次没让抱着，而是带头走在前面，领着大家去了冷血马的马厩中。
里面的马，没有低于八百公斤的，基本上都在九百公斤到一吨左右，体格硕大，猛然走进来，真有种遇到见到史前巨兽的感觉。
↑返回顶部↑