不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1285节（4 / 7）
鸡皮完整，色泽白皙，看起来就让人很有食欲。
林旭端着盘子，小心将这一整块百花鸡放在案板上，接着拿起菜刀，开始改刀。
先用菜刀切去四边不规则的地方，然后将剩下的鸡分成三等份，每份再横着切成八块。
切好拿来一个烫过的盘子，用菜刀托着切好的百花鸡一一摆进去。
摆好将煮好的鸡头放在百花鸡的正前方，再将两个鸡翅膀摆在两侧，用筷子夹着菜心在周围摆一圈。
整道菜就算是摆盘结束，剩下的就是浇汁了。
林旭架上炒锅，先润锅，接着放入一点点猪油，烧热，顺着锅边烹入一些黄酒，接着兑入一碗高汤。
调入一小勺提鲜用的食盐、一小勺胡椒粉。
这会儿锅里的高汤已经烧开，调入水淀粉，让汤汁变得粘稠。
接着撒一点点味精，再淋一些鸡油，用勺背推着在锅里搅动，把油脂润开。
“好了，可以浇汁了。”
郭继看着锅里浇汁的成色，提醒了林旭一句。
林旭依言关掉灶上的火，然后端着炒锅凑到百花鸡旁边，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的浇在鸡身上。
汤汁稀稠适宜，浇在百花鸡上面，让原本就很漂亮的鸡皮，顿时变得晶莹剔透起来。
到了这里，整道菜才算是彻底大功告成。
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林旭端着盘子，小心将这一整块百花鸡放在案板上，接着拿起菜刀，开始改刀。
先用菜刀切去四边不规则的地方，然后将剩下的鸡分成三等份，每份再横着切成八块。
切好拿来一个烫过的盘子，用菜刀托着切好的百花鸡一一摆进去。
摆好将煮好的鸡头放在百花鸡的正前方，再将两个鸡翅膀摆在两侧，用筷子夹着菜心在周围摆一圈。
整道菜就算是摆盘结束，剩下的就是浇汁了。
林旭架上炒锅，先润锅，接着放入一点点猪油，烧热，顺着锅边烹入一些黄酒，接着兑入一碗高汤。
调入一小勺提鲜用的食盐、一小勺胡椒粉。
这会儿锅里的高汤已经烧开，调入水淀粉，让汤汁变得粘稠。
接着撒一点点味精，再淋一些鸡油，用勺背推着在锅里搅动，把油脂润开。
“好了，可以浇汁了。”
郭继看着锅里浇汁的成色，提醒了林旭一句。
林旭依言关掉灶上的火，然后端着炒锅凑到百花鸡旁边，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的浇在鸡身上。
汤汁稀稠适宜，浇在百花鸡上面，让原本就很漂亮的鸡皮，顿时变得晶莹剔透起来。
到了这里，整道菜才算是彻底大功告成。
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