不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1252节（4 / 7）
林旭原本以为这老头动动嘴就行了，没想到还要下手。
不过这样也好，自己学得将更加彻底。
他一边想着，一边将另一条青鱼拿在手中。
邱耀祖先将收拾干净的鱼检查一遍，接着将鱼头切了下来。
切的时候刀口是斜着的，鱼头的上半截贴着鱼鳃，而下半截则是带上了一点鱼肚子，连带着胸鳍也一并切了下来。
邱耀祖虽然岁数很大，但拿起菜刀，依然很稳。
鱼头切掉后还讲了一下原因：
“斜刀切的鱼头更适合摆造型，两根胸鳍带上，会增加卖相，做出来的菜品会更漂亮。”
切完鱼头开始切鱼尾，这也需要斜刀，跟鱼头一样，鱼肚子的部位多，鱼脊背的部位少，把鱼尾斜着切下来后，再将鱼尾巴修一下，做成燕子尾巴的v字造型。
头尾切掉，开始收拾。
鱼头中塞入一大块生姜，这既能去除腥味，同时也方便摆造型。
而鱼尾上的肉则是竖着切几下，打上花刀，方便成熟。
头尾处理妥当，开始处理鱼身。
将青鱼肉顺着脊骨片下来，再去掉肋刺，只要带皮的鱼肉。
林旭看着邱耀祖娴熟的动作，忍不住赞叹一声：
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不过这样也好，自己学得将更加彻底。
他一边想着，一边将另一条青鱼拿在手中。
邱耀祖先将收拾干净的鱼检查一遍，接着将鱼头切了下来。
切的时候刀口是斜着的，鱼头的上半截贴着鱼鳃，而下半截则是带上了一点鱼肚子，连带着胸鳍也一并切了下来。
邱耀祖虽然岁数很大，但拿起菜刀，依然很稳。
鱼头切掉后还讲了一下原因：
“斜刀切的鱼头更适合摆造型，两根胸鳍带上，会增加卖相，做出来的菜品会更漂亮。”
切完鱼头开始切鱼尾，这也需要斜刀，跟鱼头一样，鱼肚子的部位多，鱼脊背的部位少，把鱼尾斜着切下来后，再将鱼尾巴修一下，做成燕子尾巴的v字造型。
头尾切掉，开始收拾。
鱼头中塞入一大块生姜，这既能去除腥味，同时也方便摆造型。
而鱼尾上的肉则是竖着切几下，打上花刀，方便成熟。
头尾处理妥当，开始处理鱼身。
将青鱼肉顺着脊骨片下来，再去掉肋刺，只要带皮的鱼肉。
林旭看着邱耀祖娴熟的动作，忍不住赞叹一声：
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