不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1248节（5 / 7）
而煮面的原汤也不能喝，因为积少成多，面条汤里面碱的含量会升高，贸然喝下去对胃不好。
一般情况下，面条煮好捞出盛在碗中，需要另外加一勺子熬好的猪骨高汤或者鱼汤，这样做出来的面条既好吃，又满是浓郁的鲜香味。
浇上汤，面条的鲜香味其实已经飘散出来，但此时还不能吃，因为还缺少芜湖小刀面的灵魂——虾籽。
虾籽是长三角地区一种很常见的天然调味品。
在河虾繁殖的季节，将成团的虾籽捞出来，淘洗干净，再放入黄酒和葱姜等调味品，上锅进行蒸制。
蒸好摊开阳光下晒干表面水分，再倒进无油无水的锅里焙干，焙出鲜香味。
在没有味精鸡精等增鲜类调味品出现时，虾籽就充当着增鲜的作用，不光小刀面会用虾籽，过去整个长三角地区的阳春面、锅盖面、鲜虾面以及各种菜品，都能看都虾籽的身影。
那些小小的深褐色颗粒加在汤里面，不仅瞬间提升了汤的品质，吃起来也口感十足。
每当虾籽被咬破，一股浓郁的鲜味就会在口腔里迸开，让人顿时胃口大开，连浑身的毛孔都是舒坦的。
沈佳悦端着疙瘩汤吸溜一口，满脸期待的说道：
“明天什么时候开始做小刀面啊？我都已经等不及了。”
林旭说道：
“明天早上吧，多做点，让店里的人都尝尝大娘老家的美味，天天说芜湖起飞的梗，这次让大家尝尝，芜湖小刀面，真的能鲜到起飞。”
陈燕苦恼的咬了口烙饼，要不是因为减肥，明早下冰雹也得去店里尝尝鲜。
但因为要减肥，面条这种高碳水的食物还是少吃为好。
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一般情况下，面条煮好捞出盛在碗中，需要另外加一勺子熬好的猪骨高汤或者鱼汤，这样做出来的面条既好吃，又满是浓郁的鲜香味。
浇上汤，面条的鲜香味其实已经飘散出来，但此时还不能吃，因为还缺少芜湖小刀面的灵魂——虾籽。
虾籽是长三角地区一种很常见的天然调味品。
在河虾繁殖的季节，将成团的虾籽捞出来，淘洗干净，再放入黄酒和葱姜等调味品，上锅进行蒸制。
蒸好摊开阳光下晒干表面水分，再倒进无油无水的锅里焙干，焙出鲜香味。
在没有味精鸡精等增鲜类调味品出现时，虾籽就充当着增鲜的作用，不光小刀面会用虾籽，过去整个长三角地区的阳春面、锅盖面、鲜虾面以及各种菜品，都能看都虾籽的身影。
那些小小的深褐色颗粒加在汤里面，不仅瞬间提升了汤的品质，吃起来也口感十足。
每当虾籽被咬破，一股浓郁的鲜味就会在口腔里迸开，让人顿时胃口大开，连浑身的毛孔都是舒坦的。
沈佳悦端着疙瘩汤吸溜一口，满脸期待的说道：
“明天什么时候开始做小刀面啊？我都已经等不及了。”
林旭说道：
“明天早上吧，多做点，让店里的人都尝尝大娘老家的美味，天天说芜湖起飞的梗，这次让大家尝尝，芜湖小刀面，真的能鲜到起飞。”
陈燕苦恼的咬了口烙饼，要不是因为减肥，明早下冰雹也得去店里尝尝鲜。
但因为要减肥，面条这种高碳水的食物还是少吃为好。
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