不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1239节（6 / 7）
搅拌到糖融化，开始和面。
蛤蟆吐蜜这道美食讲究外皮香酥，内里喧软，所以和的面团要相对软一些，这样烤出来里面才足够喧软。
面团和好后，用保鲜膜封着放在一边。
趁着这个功夫，林旭将红豆沙馅儿从盆里挖出来，搓成了一个个圆形的小剂子。
做蛤蟆吐蜜，红豆沙馅儿是必不可少的，在用之前，甚至要用猪油和糖把红豆沙炒软炒香，然后再冷却成豆沙馅才行。
这样的豆沙馅香味更浓郁，吐蜜的效果也更好。
把馅料搓成圆球后，放进冰箱里冷藏，防止馅料受热融化。
接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上，揉一遍，再搓成长条，分成一个个比饺子皮略大的面剂子。
这道美食，最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好，同时减少涨发的时间，让面饼边烤边涨发。
这样就能造成面皮还没涨发完毕，外皮就已经烤焦的情况。
此时面饼还没涨发结束，没法向外涨发，那就只能向内涨，然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子，蛤蟆吐蜜就此完成。
很多人不知道这个诀窍，在做的时候会故意等面饼涨发好再烤，为了防止达不到吐蜜的效果，还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。
但这种做法，吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。
用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮，接着把搓好的豆沙馅儿端过来，包进面皮中。
包好把面饼稍稍摁压一下，放在一边备用。
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蛤蟆吐蜜这道美食讲究外皮香酥，内里喧软，所以和的面团要相对软一些，这样烤出来里面才足够喧软。
面团和好后，用保鲜膜封着放在一边。
趁着这个功夫，林旭将红豆沙馅儿从盆里挖出来，搓成了一个个圆形的小剂子。
做蛤蟆吐蜜，红豆沙馅儿是必不可少的，在用之前，甚至要用猪油和糖把红豆沙炒软炒香，然后再冷却成豆沙馅才行。
这样的豆沙馅香味更浓郁，吐蜜的效果也更好。
把馅料搓成圆球后，放进冰箱里冷藏，防止馅料受热融化。
接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上，揉一遍，再搓成长条，分成一个个比饺子皮略大的面剂子。
这道美食，最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好，同时减少涨发的时间，让面饼边烤边涨发。
这样就能造成面皮还没涨发完毕，外皮就已经烤焦的情况。
此时面饼还没涨发结束，没法向外涨发，那就只能向内涨，然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子，蛤蟆吐蜜就此完成。
很多人不知道这个诀窍，在做的时候会故意等面饼涨发好再烤，为了防止达不到吐蜜的效果，还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。
但这种做法，吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。
用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮，接着把搓好的豆沙馅儿端过来，包进面皮中。
包好把面饼稍稍摁压一下，放在一边备用。
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