不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1234节（2 / 7）
楼上，林旭正在调试拍摄设备。
旁边的工作台前，谢保民和袁德彪忙着整理要用的食材。
开始拍摄前，要把所有要用的食材和配料都准备好，并用碟子和碗装着，这不仅看起来整洁很多，同时也能方便介绍。
“这海参品质真不错，发得跟小胡萝卜一样，价格不便宜吧？”
袁德彪看着发好的海参，比他的手还长一些，而且粗壮粗壮的，按照以形补形的养生观念来说，男人应该多吃海参。
但国足用实际行动告诉世人，吃海参什么都不补，下盘该怎么软还怎么软。
谢保民笑着说道：
“本来蝴蝶海参就应该用大海参来做，这样蝴蝶显得大，摆到盘子里更气派，而且还省材料。”
蝴蝶海参这道菜，原本就是在食材不足的情况下，厨师绞尽脑汁想出来的一种做法。
将泡发好的海参斜刀切成片，再加工成蝴蝶翅膀，抹上一点鸡肉蓉，蒸制后摆到盘子里，一盘也用不了几片，一个大海参能做好几盘。
至于鸡肉蓉的用量，也可以忽略不计。
整道菜突出的就是一个卖相，算是高端厨师“螺蛳壳里做道场”的烹饪典范——用有限的食材，做出宾主尽欢还有诗意的菜品。
袁德彪放下海参，擦了擦说道：
“一个时代有一个时代的审美，过去海参不够了厨师琢磨出蝴蝶海参，要搁现在，大概率会把海参切碎，做成海参捞饭或者海参拌面，这样才更实惠。”
过去附庸风雅的人多，见到用海参做成蝴蝶的，第一时间就是觉得新奇，觉得厨师的手艺妙不可言。
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旁边的工作台前，谢保民和袁德彪忙着整理要用的食材。
开始拍摄前，要把所有要用的食材和配料都准备好，并用碟子和碗装着，这不仅看起来整洁很多，同时也能方便介绍。
“这海参品质真不错，发得跟小胡萝卜一样，价格不便宜吧？”
袁德彪看着发好的海参，比他的手还长一些，而且粗壮粗壮的，按照以形补形的养生观念来说，男人应该多吃海参。
但国足用实际行动告诉世人，吃海参什么都不补，下盘该怎么软还怎么软。
谢保民笑着说道：
“本来蝴蝶海参就应该用大海参来做，这样蝴蝶显得大，摆到盘子里更气派，而且还省材料。”
蝴蝶海参这道菜，原本就是在食材不足的情况下，厨师绞尽脑汁想出来的一种做法。
将泡发好的海参斜刀切成片，再加工成蝴蝶翅膀，抹上一点鸡肉蓉，蒸制后摆到盘子里，一盘也用不了几片，一个大海参能做好几盘。
至于鸡肉蓉的用量，也可以忽略不计。
整道菜突出的就是一个卖相，算是高端厨师“螺蛳壳里做道场”的烹饪典范——用有限的食材，做出宾主尽欢还有诗意的菜品。
袁德彪放下海参，擦了擦说道：
“一个时代有一个时代的审美，过去海参不够了厨师琢磨出蝴蝶海参，要搁现在，大概率会把海参切碎，做成海参捞饭或者海参拌面，这样才更实惠。”
过去附庸风雅的人多，见到用海参做成蝴蝶的，第一时间就是觉得新奇，觉得厨师的手艺妙不可言。
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