不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1209节（2 / 7）
这些食材配上酸菜特有的酸香味儿，吃起来超级过瘾。
但大帅府版本的酸菜白肉火锅却没有这么“土气”，而是处处透露着独属于那个年代的高端。
汤要用清汤，涮的肉有山鸡片、飞龙肉、山猪肉以及各色海鲜等食材，处处透露着高端。
沈佳悦咽了下口水：
“哇噻，那我明天可得多吃点！”
第二天下午三点，林旭来到小厨房，开始架设灯光和拍摄设备，为拍摄酸菜白肉火锅做准备。
在他旁边的工作台上，放着一个硕大的老式铜锅，旁边摆着今天要用的食材。
酸白菜、煮熟的五花肉、冰鲜梭子蟹、冰鲜北极虾、个头硕大的扇贝、还活着的鳗鱼、石斑鱼、海参、银鱼、超大号干虾、超大号瑶柱、泡发好的口蘑、野猪肉、鲜猪肉、乳猪肉、走地鸡、泡发好的鱼翅、超大号鲍鱼……
各种名贵食材汇聚一堂，不知道的还以为要做佛跳墙呢。
沈佳悦一边咽口水一边看着这些食材：
“旭宝，为什么还有鱼翅啊？这也是涮着吃的吗？”
林旭点了点头：
“等会儿用手撕成条，在锅里烫着吃……这是用来代替粉条的，火锅里煮粉条太平民化，所以大帅府就把鱼翅当粉条用了。”
“这也能相互替代吗？”
“可以的，香江那边有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起来跟鱼翅很相似，其实用的就是粉条……”
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但大帅府版本的酸菜白肉火锅却没有这么“土气”，而是处处透露着独属于那个年代的高端。
汤要用清汤，涮的肉有山鸡片、飞龙肉、山猪肉以及各色海鲜等食材，处处透露着高端。
沈佳悦咽了下口水：
“哇噻，那我明天可得多吃点！”
第二天下午三点，林旭来到小厨房，开始架设灯光和拍摄设备，为拍摄酸菜白肉火锅做准备。
在他旁边的工作台上，放着一个硕大的老式铜锅，旁边摆着今天要用的食材。
酸白菜、煮熟的五花肉、冰鲜梭子蟹、冰鲜北极虾、个头硕大的扇贝、还活着的鳗鱼、石斑鱼、海参、银鱼、超大号干虾、超大号瑶柱、泡发好的口蘑、野猪肉、鲜猪肉、乳猪肉、走地鸡、泡发好的鱼翅、超大号鲍鱼……
各种名贵食材汇聚一堂，不知道的还以为要做佛跳墙呢。
沈佳悦一边咽口水一边看着这些食材：
“旭宝，为什么还有鱼翅啊？这也是涮着吃的吗？”
林旭点了点头：
“等会儿用手撕成条，在锅里烫着吃……这是用来代替粉条的，火锅里煮粉条太平民化，所以大帅府就把鱼翅当粉条用了。”
“这也能相互替代吗？”
“可以的，香江那边有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起来跟鱼翅很相似，其实用的就是粉条……”
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