不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1185节（7 / 7）

  约莫过了一分多钟，他将篦子拿开，随即将鹿尾巴捞出来，趁热往尾巴上一抹，上面细密的鹿毛就脱落下来，露出了略微有些发白的鹿皮。

  把表面的毛全都扒干净，赶紧放进冷水中降温，免得余温把鹿尾巴的皮肤烫烂。

  全部做完，将冷水盆放在水龙头下面，打开水龙头，水的流速调小，开始用活水冲洗。

  新鲜肉类去除异味的方法很简单，冷水浸泡就行了，不管多浓烈的味道，只要用冷水浸泡，顺便再开着水龙头活水冲洗，基本上都能减少异味。

  至于是否浪费水，其实水龙头开小点，那种一条细线的状态，一小时也费不了多少水。

  烹饪中，这些步骤是不可少的。

  比如粤菜中的经典美食豉汁排骨，那些小排之所以鲜嫩美味，没有一点异味，就是在水龙头下反复冲洗的结果。 ↑返回顶部↑