不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1182节（5 / 7）
“……”
林旭吃着盒饭，顺便跟沈佳悦讲了一下即将拍摄的蒸鹿尾。
他原本就是说一下工作计划，但沈佳悦却来劲了：
“纳尼？大肠包着猪肝上锅蒸，居然就是大名鼎鼎的蒸鹿尾了？旭宝，你能不能做一次？我想尝尝。”
林旭有些诧异：
“你等梅花鹿的尾巴来了再尝不就行了，干嘛非吃这种冒牌的呢？”
“主要是没吃过嘛，而且这种带馅儿的大肠，感觉还挺不错的。”
得，既然都这么说了，那就做呗。
林旭说道：
“行啊，今天要是结束早了我就给你做一次，不过这道仿冒的蒸鹿尾做起来也挺麻烦的，你要有心理准备。”
民间版的蒸鹿尾虽然只是把猪肝剁碎放入调料，然后灌到猪大肠里上锅蒸制，但做起来还是很繁琐的。
首先是猪大肠，需要去掉油脂后反复清洗，尽可能的洗掉大肠的脏器味儿。
而猪肝也只能用最新鲜的猪肝，接着用刀背慢慢砸成肉泥，砸好了去掉里面的筋膜，再加入一些干果配料，放入调味品进行腌制。
等腌制入味，再灌到猪大肠里面上锅蒸制。
整个过程跟灌血肠有点相似，但血肠里用的是新鲜猪血，同时还加了一些肉汤，而蒸鹿尾里除了猪肝就是调料和干果类配料，不加水和肉汤。
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林旭吃着盒饭，顺便跟沈佳悦讲了一下即将拍摄的蒸鹿尾。
他原本就是说一下工作计划，但沈佳悦却来劲了：
“纳尼？大肠包着猪肝上锅蒸，居然就是大名鼎鼎的蒸鹿尾了？旭宝，你能不能做一次？我想尝尝。”
林旭有些诧异：
“你等梅花鹿的尾巴来了再尝不就行了，干嘛非吃这种冒牌的呢？”
“主要是没吃过嘛，而且这种带馅儿的大肠，感觉还挺不错的。”
得，既然都这么说了，那就做呗。
林旭说道：
“行啊，今天要是结束早了我就给你做一次，不过这道仿冒的蒸鹿尾做起来也挺麻烦的，你要有心理准备。”
民间版的蒸鹿尾虽然只是把猪肝剁碎放入调料，然后灌到猪大肠里上锅蒸制，但做起来还是很繁琐的。
首先是猪大肠，需要去掉油脂后反复清洗，尽可能的洗掉大肠的脏器味儿。
而猪肝也只能用最新鲜的猪肝，接着用刀背慢慢砸成肉泥，砸好了去掉里面的筋膜，再加入一些干果配料，放入调味品进行腌制。
等腌制入味，再灌到猪大肠里面上锅蒸制。
整个过程跟灌血肠有点相似，但血肠里用的是新鲜猪血，同时还加了一些肉汤，而蒸鹿尾里除了猪肝就是调料和干果类配料，不加水和肉汤。
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