不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1178节（4 / 7）
娘儿俩正忙活着的时候，沈佳悦打着哈欠下了楼，今天婆婆要回去，她没敢睡懒觉，结果醒了才发现，老公和婆婆已经起床。
“今天吃包子吗？”
好歹也是小吃培训班的老师了，沈宝宝对美食的兴趣大增。
倒不是想学，只要知道一下就好，这样就能在“徒儿们”面前好好嘚瑟一波了。
林旭说道：
“今天咱妈准备了纸皮包子，你第一次去殷州，咱开车回来的时候，咱们就包过一次。”
沈佳悦立马想了起来：
“我知道了，就是那种包子皮是透明的包子，哇咔咔，这个是怎么包的？”
她凑过来，看到林旭把面皮擀得非常薄，甚至跟蟹黄汤包有一拼了，忍不住问道：
“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗？”
“不一样，那个面的面筋更多一些，纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的，几乎没有面筋。”
用的面不同，最终呈现的效果也有很大区别。
汤包主要是为了封住里面的肉汤，需要面皮有很好的密封效果。
而纸皮包子是为了更好的透明度，越薄越好，对密封效果没什么要求。
毕竟这道美食主打的是透过外皮，就能看出里面的食材，看得越清晰，包子的质量就越高。
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“今天吃包子吗？”
好歹也是小吃培训班的老师了，沈宝宝对美食的兴趣大增。
倒不是想学，只要知道一下就好，这样就能在“徒儿们”面前好好嘚瑟一波了。
林旭说道：
“今天咱妈准备了纸皮包子，你第一次去殷州，咱开车回来的时候，咱们就包过一次。”
沈佳悦立马想了起来：
“我知道了，就是那种包子皮是透明的包子，哇咔咔，这个是怎么包的？”
她凑过来，看到林旭把面皮擀得非常薄，甚至跟蟹黄汤包有一拼了，忍不住问道：
“这跟蟹黄汤包的面皮一样吗？”
“不一样，那个面的面筋更多一些，纸皮包子是低筋面粉和澄面做成的，几乎没有面筋。”
用的面不同，最终呈现的效果也有很大区别。
汤包主要是为了封住里面的肉汤，需要面皮有很好的密封效果。
而纸皮包子是为了更好的透明度，越薄越好，对密封效果没什么要求。
毕竟这道美食主打的是透过外皮，就能看出里面的食材，看得越清晰，包子的质量就越高。
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