不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1173节（4 / 7）
很明显，这是马莲草的味道给炖煮了出来。
在老抽的作用下，肉的颜色变得极为红润，而锅里的汤，则黑乎乎的，散发着浓郁的酱香味。
林旭将准备好的配菜倒进去，再小心翻一下，让所有配菜都能被锅里的汤浸住。
接着将用热水泡软的荷叶小心扣在锅里，把所有食材全蒙住，再盖上锅盖，继续小火煨制。
放荷叶是为了让各种食材的香味相互融合吸收。
同时也是为了让肉汤更彻底的深入到配菜中，让菜品的口感和香味更上一层楼。
而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富，还有去火降燥的作用，防止吃把子肉的人出现上火等症状。
总之，放干荷叶的好处很多，而且最好等配菜入锅再放，让食材完全焖在砂锅中。
“米蒸好了吗？”
把子肉最佳搭档就是米饭，所以一定要准备充分，不能少了。
车仔说道：
“快好了，今天多蒸了两大托盘，应该够吃了。”
店里人恒定，员工餐消耗的食材也差不多。
但今天做的是比较下饭的把子肉，为了防止不够吃，车仔特意多蒸了一些。
身为一个山东人，他太清楚老家的把子肉有多下饭了。
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在老抽的作用下，肉的颜色变得极为红润，而锅里的汤，则黑乎乎的，散发着浓郁的酱香味。
林旭将准备好的配菜倒进去，再小心翻一下，让所有配菜都能被锅里的汤浸住。
接着将用热水泡软的荷叶小心扣在锅里，把所有食材全蒙住，再盖上锅盖，继续小火煨制。
放荷叶是为了让各种食材的香味相互融合吸收。
同时也是为了让肉汤更彻底的深入到配菜中，让菜品的口感和香味更上一层楼。
而且荷叶特有的清鲜也能让菜品的香味更丰富，还有去火降燥的作用，防止吃把子肉的人出现上火等症状。
总之，放干荷叶的好处很多，而且最好等配菜入锅再放，让食材完全焖在砂锅中。
“米蒸好了吗？”
把子肉最佳搭档就是米饭，所以一定要准备充分，不能少了。
车仔说道：
“快好了，今天多蒸了两大托盘，应该够吃了。”
店里人恒定，员工餐消耗的食材也差不多。
但今天做的是比较下饭的把子肉，为了防止不够吃，车仔特意多蒸了一些。
身为一个山东人，他太清楚老家的把子肉有多下饭了。
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