不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1147节（1 / 7）
“我去，烧猪？银杏园要做脆皮烧猪吗？”
“对，也就那边能做，店里的烤炉不够大，只能做烤乳猪，做不了烧猪。”
烤乳猪和烧猪看似是同一种食物，但不管卖相、口感还是吃法，都相差很多。
烧乳猪是光面的，油亮亮，烤好一般蘸着白糖吃，外皮很脆，肉很嫩，吃起来鲜嫩多汁。
而烧猪则是用一百斤左右的大猪，肥膘很厚，猪皮烤到金黄并布满密集小泡，吃起来非常酥，油脂丰腴，吃的时候直接斩块，不用配蘸料。
粤利粤对家乡美食还是很怀念的。
他说道：
“虽然我们广东的烧猪很有名，但平时并不舍得吃，一般都是祭祖时买一只，祭拜完祖宗再斩块上桌吃，一年吃不了几次。”
祭祖是岭南地区很重要的祭祀活动，宗亲观念深厚，比较大的姓氏和家族，还有自己的宗庙，传统观念保留得比较完整。
等墩墩吃完饭，林旭将盘子收回去，看着粤利粤问道：
“今天准备吃什么？”
“最近我挺想吃豆腐的，尤其是蟹黄豆腐，现在是不是吃不着了？”
蟹黄豆腐？
这个还真吃不着了，因为蟹黄不是店里的主打菜品，大闸蟹上市那会儿也没特意备货，虽然店里有一些，但早已经被大家拌面拌饭吃完了。
不过没有蟹黄，好吃的豆腐还是不缺的。
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“对，也就那边能做，店里的烤炉不够大，只能做烤乳猪，做不了烧猪。”
烤乳猪和烧猪看似是同一种食物，但不管卖相、口感还是吃法，都相差很多。
烧乳猪是光面的，油亮亮，烤好一般蘸着白糖吃，外皮很脆，肉很嫩，吃起来鲜嫩多汁。
而烧猪则是用一百斤左右的大猪，肥膘很厚，猪皮烤到金黄并布满密集小泡，吃起来非常酥，油脂丰腴，吃的时候直接斩块，不用配蘸料。
粤利粤对家乡美食还是很怀念的。
他说道：
“虽然我们广东的烧猪很有名，但平时并不舍得吃，一般都是祭祖时买一只，祭拜完祖宗再斩块上桌吃，一年吃不了几次。”
祭祖是岭南地区很重要的祭祀活动，宗亲观念深厚，比较大的姓氏和家族，还有自己的宗庙，传统观念保留得比较完整。
等墩墩吃完饭，林旭将盘子收回去，看着粤利粤问道：
“今天准备吃什么？”
“最近我挺想吃豆腐的，尤其是蟹黄豆腐，现在是不是吃不着了？”
蟹黄豆腐？
这个还真吃不着了，因为蟹黄不是店里的主打菜品，大闸蟹上市那会儿也没特意备货，虽然店里有一些，但早已经被大家拌面拌饭吃完了。
不过没有蟹黄，好吃的豆腐还是不缺的。
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