不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1131节（6 / 7）
不过虽然放土豆跟大盘鸡一样，但事实上还是有区别的。
大盘鸡更像是多地区融合在一起的美食。
用的是四川的豆瓣酱，加上西北常见的线辣椒和洋葱，按照山东炒鸡的方式进行烹制，再配上老陕钟爱的裤带面，以中原地区饭菜合一的吃法进行食用……
这完全就是个大杂烩，传言大盘鸡发明于工地，倒也有理有据。
因为只有当年来西北垦荒的农民工，才会做出这种不怎么讲究但特别美味的菜品，以至于成了西北地区的名片，也成了很多西北人挥之不去的乡愁。
正咕嘟着，喜欢网上冲浪的车仔突然冒出一句：
“这道菜要是拍下来发网上，绝对有很多人刷致死量吧？”
秦伟接了一句：
“还……还有……妈见打。”
虽然辣椒是鸡肉的五分之一，但那是干辣椒，复水后的分量差不多跟鸡肉相等了。
这会儿锅里红艳艳一片，说致死量确实不为过。
而妈见打，则是用油量太多，多到这像是用油炸出来的菜一样。
不过该说不说，西南还真有单独用油脂做的菜品，川菜中大名鼎鼎的油卤，就是这其中的代表。
锅里的鸡块咕嘟了一会儿，林旭掀开锅盖，往里面放了一小勺白糖。
加白糖是为了让辣味更加柔和，同时也能让鸡肉吃起来更鲜。
↑返回顶部↑
大盘鸡更像是多地区融合在一起的美食。
用的是四川的豆瓣酱，加上西北常见的线辣椒和洋葱，按照山东炒鸡的方式进行烹制，再配上老陕钟爱的裤带面，以中原地区饭菜合一的吃法进行食用……
这完全就是个大杂烩，传言大盘鸡发明于工地，倒也有理有据。
因为只有当年来西北垦荒的农民工，才会做出这种不怎么讲究但特别美味的菜品，以至于成了西北地区的名片，也成了很多西北人挥之不去的乡愁。
正咕嘟着，喜欢网上冲浪的车仔突然冒出一句：
“这道菜要是拍下来发网上，绝对有很多人刷致死量吧？”
秦伟接了一句：
“还……还有……妈见打。”
虽然辣椒是鸡肉的五分之一，但那是干辣椒，复水后的分量差不多跟鸡肉相等了。
这会儿锅里红艳艳一片，说致死量确实不为过。
而妈见打，则是用油量太多，多到这像是用油炸出来的菜一样。
不过该说不说，西南还真有单独用油脂做的菜品，川菜中大名鼎鼎的油卤，就是这其中的代表。
锅里的鸡块咕嘟了一会儿，林旭掀开锅盖，往里面放了一小勺白糖。
加白糖是为了让辣味更加柔和，同时也能让鸡肉吃起来更鲜。
↑返回顶部↑