不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1110节（5 / 7）
用冬瓜做赛熊掌，冬瓜只是起个塑性固定的作用，味道主要还是来自于馅料。
所以冬瓜不能太厚，要留出填馅的空间。
另外挖的时候，要尽量让冬瓜内侧变得不规则，这样填进去的肉馅才会和冬瓜牢牢黏在一起。
要是内壁平滑，肉馅很容易脱落出来。
做完这些，他拿来一些肉馅，用切成碎末的葱姜以及香菇丁等食材，通过淀粉水把肉馅搅打上劲儿。
往冬瓜内部里面撒一些面粉，增加黏性。
再将肉馅填进去，填好外表再撒一层粉。
架上油锅，准备炸制。
等油热的时候，他说道：
“这跟素东坡肉的做法一模一样，相对来说东坡肉的做法更简单。”
沈佳悦眨了眨眼：
“那适合老爸吃吗？他现在减肥减得好惨的。”
林旭说道：
“没必要，素东坡肉又是炸又是煨的，热量跟荤菜差不多，还不如直接吃两块东坡肉了，好歹那能过瘾。”
“那素东坡肉都是谁吃的？”
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所以冬瓜不能太厚，要留出填馅的空间。
另外挖的时候，要尽量让冬瓜内侧变得不规则，这样填进去的肉馅才会和冬瓜牢牢黏在一起。
要是内壁平滑，肉馅很容易脱落出来。
做完这些，他拿来一些肉馅，用切成碎末的葱姜以及香菇丁等食材，通过淀粉水把肉馅搅打上劲儿。
往冬瓜内部里面撒一些面粉，增加黏性。
再将肉馅填进去，填好外表再撒一层粉。
架上油锅，准备炸制。
等油热的时候，他说道：
“这跟素东坡肉的做法一模一样，相对来说东坡肉的做法更简单。”
沈佳悦眨了眨眼：
“那适合老爸吃吗？他现在减肥减得好惨的。”
林旭说道：
“没必要，素东坡肉又是炸又是煨的，热量跟荤菜差不多，还不如直接吃两块东坡肉了，好歹那能过瘾。”
“那素东坡肉都是谁吃的？”
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