不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1085节（6 / 7）
这是一道功夫菜，不过味道超级好，倒也挺适合现在的场合。
至于贺家顺，也撸起袖子，准备做一道京城老菜——芥末白肉。
这道菜很有年头了，是贺家顺年轻那会儿流行的菜品，味道跟芥末墩儿类似，但用的却不是白菜帮，而是汆烫到出现灯盏窝的五花肉。
这样的肉片配上白菜叶，吃起来通透开胃，既解腻又下酒，过去穷人吃芥末墩儿黄瓜墩儿，有钱人就吃芥末白肉。
一口肉下去，黄芥末那钻鼻儿的冲劲儿，让人浑身舒坦。
贺家顺觉得今天已经三道肉菜了，得加一道解腻的菜品，芥末墩儿有点来不及，所以就用芥末白肉来代替。
这道菜做法倒是不难，把黄芥末发一下，兑入食盐、味精、白醋、白糖、白胡椒粉、香油和蒜蓉，搅拌均匀。
再将五花肉或后臀肉切成一点五毫米厚的大片，再加上同样大小的白菜叶。
将白菜叶焯水放在盘子中间，肉片用葱姜大料焯烫到起灯盏窝，捞出来摆在白菜上面，淋上调好的芥末，这道菜就做成了。
这种做法是热吃做法，还有适合夏天吃的冷吃做法，也就是把肉片晾凉，白菜焯好过冷水。
两种做法大同小异，都非常解腻开胃，很多人吃一口就会迷上这种感觉。
林旭闲着没事，择了一些青菜，打算做虾酱炒青菜，又收拾了一些大虾，打算做一道白袍虾仁。
至于虾头虾壳，则熬一下做成汤。
厨房很大，大家就算各忙各的，也相互不受影响。
谢保民和邱振华郭卫东袁德彪一块儿到的时候，林旭煮的牛肉已经完全煮透，这会儿正在往外捞。
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至于贺家顺，也撸起袖子，准备做一道京城老菜——芥末白肉。
这道菜很有年头了，是贺家顺年轻那会儿流行的菜品，味道跟芥末墩儿类似，但用的却不是白菜帮，而是汆烫到出现灯盏窝的五花肉。
这样的肉片配上白菜叶，吃起来通透开胃，既解腻又下酒，过去穷人吃芥末墩儿黄瓜墩儿，有钱人就吃芥末白肉。
一口肉下去，黄芥末那钻鼻儿的冲劲儿，让人浑身舒坦。
贺家顺觉得今天已经三道肉菜了，得加一道解腻的菜品，芥末墩儿有点来不及，所以就用芥末白肉来代替。
这道菜做法倒是不难，把黄芥末发一下，兑入食盐、味精、白醋、白糖、白胡椒粉、香油和蒜蓉，搅拌均匀。
再将五花肉或后臀肉切成一点五毫米厚的大片，再加上同样大小的白菜叶。
将白菜叶焯水放在盘子中间，肉片用葱姜大料焯烫到起灯盏窝，捞出来摆在白菜上面，淋上调好的芥末，这道菜就做成了。
这种做法是热吃做法，还有适合夏天吃的冷吃做法，也就是把肉片晾凉，白菜焯好过冷水。
两种做法大同小异，都非常解腻开胃，很多人吃一口就会迷上这种感觉。
林旭闲着没事，择了一些青菜，打算做虾酱炒青菜，又收拾了一些大虾，打算做一道白袍虾仁。
至于虾头虾壳，则熬一下做成汤。
厨房很大，大家就算各忙各的，也相互不受影响。
谢保民和邱振华郭卫东袁德彪一块儿到的时候，林旭煮的牛肉已经完全煮透，这会儿正在往外捞。
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