不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1083节（7 / 7）
大火烧开，让酒精挥发出来。
接着在锅里扣一个盘子，这样能将整个鸭子都压在汤里面，同时也能防止汤汁沸腾把鸭肉煮散。
齐振涛说道：
“要说讲究还得是淮扬菜，不管什么肉，涉及到炖煮，都会在里面扣个盘子，或者盖几片白菜叶，这既方便入味，同时也能让卖相完整。”
邱耀祖笑了笑：
“这都是前人总结出来的规矩，现在的厨师就是捡个现成。”
他盖上锅盖，调成小火开始煮制。 ↑返回顶部↑
接着在锅里扣一个盘子，这样能将整个鸭子都压在汤里面，同时也能防止汤汁沸腾把鸭肉煮散。
齐振涛说道：
“要说讲究还得是淮扬菜，不管什么肉，涉及到炖煮，都会在里面扣个盘子，或者盖几片白菜叶，这既方便入味，同时也能让卖相完整。”
邱耀祖笑了笑：
“这都是前人总结出来的规矩，现在的厨师就是捡个现成。”
他盖上锅盖，调成小火开始煮制。 ↑返回顶部↑