不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1083节（2 / 7）
“昨儿和振涛两口子出去踏青，寻摸到了一个养鸭场，高价买了几只公鸭，特意给师兄送两只……哟，何师兄和林师傅也在啊。”
林旭说道：
“我来学艺的，刚邱伯教了我千层油糕的做法。”
邱耀祖看了看带来的两只鸭子，笑着说道：
“成色确实不错，这么好的鸭子，做别的菜有些暴殄天物，要不趁着不忙，我给你们做一道母油船鸭吧，这也是淮扬菜中的一道高级鸭馔，可惜现在也属于冷门菜品了，一般人甚至都没听说过。”
母油船鸭？
别说，林旭还真没听说过这道菜。
船鸭是什么暂且不提，光这个母油就把人的好奇心给完全勾起来了。
他问道：
“母油是什么？母鸭的油脂，还是别的？”
齐振涛说道：
“母油指的是从三伏天一直晒到深秋时节的酱油，这种酱油品质高，很多时候都会掺到品质一般的酱油中，提升品质，单独用的话，比较奢侈……袁枚那本《随园食单》中写的秋油，指的就是这种高品质酱油。”
“那船鸭呢？”
“过去的人在湖里坐船游玩，船家会在船上置一炭炉，上面用砂锅煨着鸭子，等鸭子做熟了，再用原汤煮面条，这种做出来的鸭子被称为船鸭……母油船鸭就是煨的时候加一些高品质酱油。”
这么说起来，应该叫酱油煨鸭才对吧？
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林旭说道：
“我来学艺的，刚邱伯教了我千层油糕的做法。”
邱耀祖看了看带来的两只鸭子，笑着说道：
“成色确实不错，这么好的鸭子，做别的菜有些暴殄天物，要不趁着不忙，我给你们做一道母油船鸭吧，这也是淮扬菜中的一道高级鸭馔，可惜现在也属于冷门菜品了，一般人甚至都没听说过。”
母油船鸭？
别说，林旭还真没听说过这道菜。
船鸭是什么暂且不提，光这个母油就把人的好奇心给完全勾起来了。
他问道：
“母油是什么？母鸭的油脂，还是别的？”
齐振涛说道：
“母油指的是从三伏天一直晒到深秋时节的酱油，这种酱油品质高，很多时候都会掺到品质一般的酱油中，提升品质，单独用的话，比较奢侈……袁枚那本《随园食单》中写的秋油，指的就是这种高品质酱油。”
“那船鸭呢？”
“过去的人在湖里坐船游玩，船家会在船上置一炭炉，上面用砂锅煨着鸭子，等鸭子做熟了，再用原汤煮面条，这种做出来的鸭子被称为船鸭……母油船鸭就是煨的时候加一些高品质酱油。”
这么说起来，应该叫酱油煨鸭才对吧？
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