不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1080节（4 / 7）
他用筷子挑起里面的豆腐丝尝了尝，嗯，口感柔韧发脆，嚼起来特好吃。
据说一些讲究的店面会特意用羊油炸，这样掺到烩羊肉或者羊肉烩面中，鲜香味会更加浓郁，吃起来也更美味。
不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。
煮好的羊肉用羊肉汤入锅烩一下，香味浓郁，再加上柔韧的豆腐丝和顺滑的粉条，吃起来特别过瘾。
吃几口羊肉和烧饼，林旭将糖蒜剥一下，配着吃了起来。
一碗羊肉加两个烧饼下肚，有种吃撑了的感觉。
沈佳悦吃东西慢，她捧着大碗喝了口羊肉汤，看着林旭问道：
“旭宝，这烧饼好不好做？我能学吗？”
“难度倒是不大，就是得和软面团，就是那种含水量稍微大一些的面团，这个难度稍稍有些大，你还是别尝试了。”
和面有硬面、软面、正常面，每种面的含水量都是不同的。
比如做刀削面的硬面，含水量就很低，所以能用刀削，而且很耐煮，口感也顺滑劲道。
相对来说，做烧饼用的面含水量就多了。
但也正是这样，烧饼才会喧软掉渣，才会好吃。
要是用硬面来做烧饼，那做出来就不会松软了，而是会变成羊肉泡馍中用的白吉馍，或者变成西北的烤馕，跟烧饼完全是两种食物。
沈佳悦一听有难度，便打消了学习的年头。
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据说一些讲究的店面会特意用羊油炸，这样掺到烩羊肉或者羊肉烩面中，鲜香味会更加浓郁，吃起来也更美味。
不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。
煮好的羊肉用羊肉汤入锅烩一下，香味浓郁，再加上柔韧的豆腐丝和顺滑的粉条，吃起来特别过瘾。
吃几口羊肉和烧饼，林旭将糖蒜剥一下，配着吃了起来。
一碗羊肉加两个烧饼下肚，有种吃撑了的感觉。
沈佳悦吃东西慢，她捧着大碗喝了口羊肉汤，看着林旭问道：
“旭宝，这烧饼好不好做？我能学吗？”
“难度倒是不大，就是得和软面团，就是那种含水量稍微大一些的面团，这个难度稍稍有些大，你还是别尝试了。”
和面有硬面、软面、正常面，每种面的含水量都是不同的。
比如做刀削面的硬面，含水量就很低，所以能用刀削，而且很耐煮，口感也顺滑劲道。
相对来说，做烧饼用的面含水量就多了。
但也正是这样，烧饼才会喧软掉渣，才会好吃。
要是用硬面来做烧饼，那做出来就不会松软了，而是会变成羊肉泡馍中用的白吉馍，或者变成西北的烤馕，跟烧饼完全是两种食物。
沈佳悦一听有难度，便打消了学习的年头。
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