不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1077节（3 / 7）
还有这讲究呢？
林旭架上炒锅，里面倒入猪油，准备给鸡胸肉过油。
鸡胸比较柴，所以过油烹制的时候，需要用猪油，这样才能增加丰腴的口感和香味。
除了鸡胸肉之外，等会儿蛇肉也需要放猪油来增香。
对中餐厨师来说，猪油真是宝，很多菜品都离不开猪油的加持，但偏偏在日常生活中，猪油是最被嫌弃的油脂。
除了猪油，另一个被嫌弃就是味精了。
不少人甚至已经到了谈味精色变的地步，去饭店吃饭还特意强调不能放味精，放味精就打市长热线投诉。
谢保民笑着说道：
“猪油、味精、5g信号、无线wifi、电脑辐射、手机辐射等等这些，基本上都遵循着学历越低危害越大的原则。当然，高学历也有这种傻子，去年我楼下那俩研究生两口子还要求我们家关路由器呢，理由是老婆怀孕了……整得我还以为是怀了我家路由器的孩子呢。”
锅里的油烧热，林旭将鸡胸肉丝散落的放进锅里。
下进去后用勺子搅动两下，让肉丝散开。
等鸡胸肉稍稍变色就捞出来控油，不能炸太过，否则鸡胸肉里的水分就被炸出来，口感会变差。
不用担心鸡胸肉不熟，因为接下来还要跟蛇肉一块烩制。
谢保民闲着没事，看了一下林旭准备的其它食材，好奇的问道：
“师弟，这些蛇皮你准备怎么处理啊？”
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林旭架上炒锅，里面倒入猪油，准备给鸡胸肉过油。
鸡胸比较柴，所以过油烹制的时候，需要用猪油，这样才能增加丰腴的口感和香味。
除了鸡胸肉之外，等会儿蛇肉也需要放猪油来增香。
对中餐厨师来说，猪油真是宝，很多菜品都离不开猪油的加持，但偏偏在日常生活中，猪油是最被嫌弃的油脂。
除了猪油，另一个被嫌弃就是味精了。
不少人甚至已经到了谈味精色变的地步，去饭店吃饭还特意强调不能放味精，放味精就打市长热线投诉。
谢保民笑着说道：
“猪油、味精、5g信号、无线wifi、电脑辐射、手机辐射等等这些，基本上都遵循着学历越低危害越大的原则。当然，高学历也有这种傻子，去年我楼下那俩研究生两口子还要求我们家关路由器呢，理由是老婆怀孕了……整得我还以为是怀了我家路由器的孩子呢。”
锅里的油烧热，林旭将鸡胸肉丝散落的放进锅里。
下进去后用勺子搅动两下，让肉丝散开。
等鸡胸肉稍稍变色就捞出来控油，不能炸太过，否则鸡胸肉里的水分就被炸出来，口感会变差。
不用担心鸡胸肉不熟，因为接下来还要跟蛇肉一块烩制。
谢保民闲着没事，看了一下林旭准备的其它食材，好奇的问道：
“师弟，这些蛇皮你准备怎么处理啊？”
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