不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1075节（6 / 7）
唯一的缺点，就是太烫了。
尤其是黑芝麻猪油的，里面的油脂温度那叫一个高，明明煮好已经有一会儿了，但馅心的温度却丝毫没有降下来的意思。
沈佳悦愁眉苦脸的说道：
“怪不得那么多人都喜欢冰皮汤圆呢，这吃一口烫一下的感觉真是太让人不爽了。”
林旭笑了笑：
“慢点吃，别着急，不行就再等等。”
他索性放下碗，把平底锅架在灶上，锅底抹上油脂，开小火，等锅底微微发热的时候，将剩下的汤圆一个个摆上去。
小火慢煎。
相对于煮汤圆来说，煎汤圆的难度稍大一些，但也不是没技巧。
比如全程小火，不开大火，让热量慢慢渗入到汤圆中。
另外要盖着锅盖，这样就算某一个汤圆爆开，也不会伤到人。
煎了一会儿，等底部变得焦黄时，翻个面继续煎，顺便用铲子轻轻压一下，让汤圆变成圆饼状，这样会更好吃。
沈佳悦凑过来问道：
“我能学吗旭宝？”
“不能，这太危险，你还是等着吃吧。”
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尤其是黑芝麻猪油的，里面的油脂温度那叫一个高，明明煮好已经有一会儿了，但馅心的温度却丝毫没有降下来的意思。
沈佳悦愁眉苦脸的说道：
“怪不得那么多人都喜欢冰皮汤圆呢，这吃一口烫一下的感觉真是太让人不爽了。”
林旭笑了笑：
“慢点吃，别着急，不行就再等等。”
他索性放下碗，把平底锅架在灶上，锅底抹上油脂，开小火，等锅底微微发热的时候，将剩下的汤圆一个个摆上去。
小火慢煎。
相对于煮汤圆来说，煎汤圆的难度稍大一些，但也不是没技巧。
比如全程小火，不开大火，让热量慢慢渗入到汤圆中。
另外要盖着锅盖，这样就算某一个汤圆爆开，也不会伤到人。
煎了一会儿，等底部变得焦黄时，翻个面继续煎，顺便用铲子轻轻压一下，让汤圆变成圆饼状，这样会更好吃。
沈佳悦凑过来问道：
“我能学吗旭宝？”
“不能，这太危险，你还是等着吃吧。”
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