不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1036节（2 / 7）
等白烟变得浓烈的时，袁德彪说道：
“这会儿差不多就是金黄色了，等会儿开始冒黄烟，熏出来的颜色会往深黄转变，直至变成浅红色……”
他话音刚落，白色的烟气就变成了黄色。
这说明里面的颜色也在转变。
戴建利好奇的问道：
“那啥时候出锅比较好啊？”
“烟雾的颜色从黄往红开始转变时……”
袁德彪说着，用手指了指，锅里冒出的烟气，这会儿确实是深黄色，甚至有些发红，他当即掀开锅盖。
一股浓郁的焦糖香味和烟熏味儿从锅里飘出来。
熏肉，成了。
烟气缭绕中，林旭看到里面原本没什么颜色的卤货，此时全都变成了诱人的红色，仿佛是用糖色炖煮出来的肉块。
而跟糖色不同的时候，这又多了焦糖的香气和烟熏味儿，更有特点，也更有风味。
谢保民对林旭说道：
“观察烟气颜色的时候要注意，飘出来的烟气颜色因为呈散开状，所以看起来比实际的颜色浅一些，别被蒙蔽了。”
林旭点点头，表示记住了。
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“这会儿差不多就是金黄色了，等会儿开始冒黄烟，熏出来的颜色会往深黄转变，直至变成浅红色……”
他话音刚落，白色的烟气就变成了黄色。
这说明里面的颜色也在转变。
戴建利好奇的问道：
“那啥时候出锅比较好啊？”
“烟雾的颜色从黄往红开始转变时……”
袁德彪说着，用手指了指，锅里冒出的烟气，这会儿确实是深黄色，甚至有些发红，他当即掀开锅盖。
一股浓郁的焦糖香味和烟熏味儿从锅里飘出来。
熏肉，成了。
烟气缭绕中，林旭看到里面原本没什么颜色的卤货，此时全都变成了诱人的红色，仿佛是用糖色炖煮出来的肉块。
而跟糖色不同的时候，这又多了焦糖的香气和烟熏味儿，更有特点，也更有风味。
谢保民对林旭说道：
“观察烟气颜色的时候要注意，飘出来的烟气颜色因为呈散开状，所以看起来比实际的颜色浅一些，别被蒙蔽了。”
林旭点点头，表示记住了。
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