不装了，我是厨神我摊牌了！ 第993节（1 / 7）
再加上他会做雪花鸡淖和鸡糕之类的菜品，对这种鸡胸肉的做法并不陌生。
肉蓉和熟猪肥膘全都砸好，加清汤调稀一些，再将筋膜和碎渣过滤出来，让肉汁更加细腻。
接着就开始上色了。
把肉蓉分成五份，分别加上熟胡萝卜泥、熟菜泥、红曲米粉调的高汤以及紫菜泥。
几种食材也都进行了过滤，尽可能的增加口感。
石文明在一旁看得惊讶：
“五种颜色？比你师父的太极鸡羹做的还厉害啊。”
林旭笑笑：
“学会了怎么做都很容易，最难的，其实就是从0到1的过程。”
菜品从无到有的探索过程是最难的，而做出菜品后，再进行锦上添花的处理，倒是会简单很多。
把所有肉蓉全都弄好，也差不多快中午了。
林旭先把一些菜端上桌，又用洗净的野菜拌上干粉蒸了一下，做成粉蒸野菜，顺便又用鸡蛋炒了一份。
至于剩下的，下午再蒸点窝窝头，中午实在顾不上这些。
菜品端上桌，林旭在石文明的帮助下开始做鸡粥。
上次谢保民做太极鸡粥的时候，是跟师父同时进行，两锅鸡粥同时做好，再倒入同一个盆里，呈现出了太极的造型。
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肉蓉和熟猪肥膘全都砸好，加清汤调稀一些，再将筋膜和碎渣过滤出来，让肉汁更加细腻。
接着就开始上色了。
把肉蓉分成五份，分别加上熟胡萝卜泥、熟菜泥、红曲米粉调的高汤以及紫菜泥。
几种食材也都进行了过滤，尽可能的增加口感。
石文明在一旁看得惊讶：
“五种颜色？比你师父的太极鸡羹做的还厉害啊。”
林旭笑笑：
“学会了怎么做都很容易，最难的，其实就是从0到1的过程。”
菜品从无到有的探索过程是最难的，而做出菜品后，再进行锦上添花的处理，倒是会简单很多。
把所有肉蓉全都弄好，也差不多快中午了。
林旭先把一些菜端上桌，又用洗净的野菜拌上干粉蒸了一下，做成粉蒸野菜，顺便又用鸡蛋炒了一份。
至于剩下的，下午再蒸点窝窝头，中午实在顾不上这些。
菜品端上桌，林旭在石文明的帮助下开始做鸡粥。
上次谢保民做太极鸡粥的时候，是跟师父同时进行，两锅鸡粥同时做好，再倒入同一个盆里，呈现出了太极的造型。
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