不装了，我是厨神我摊牌了！ 第931节（7 / 7）

  之前没有技法的时候，林旭原本打算去十号楼弄点酸梅酱的。

  但现在既然有了技法，那还是自己做吧。

  他拿了一口大一点的不锈钢锅，加入五斤水，往里面倒了十五斤成品酸梅酱，一边用中火熬制，一边用漏勺在锅里反复搅动。

  这样做的目的是为了让果肉和果核分离，同时把果肉搅拌成糊糊，让果肉中的酸涩味儿随着水蒸气飘出来。

  等果肉果核全都分离后，用大漏勺将果核捞出来。

  接着往锅里加入五斤冰片糖，再放入一点增加酸味的白醋，中小火熬到粘稠，就可以出锅了。

  配烧鹅吃的酸梅酱一定要够粘稠，这样才能挂到肉上，同时也能吃到酸梅肉那种丝丝缕缕的口感。

  林旭熬的时候，沈佳悦凑过来，看着锅里散发着酸甜味的粘稠酱料，忍不住将自己刚刚“研制”出来的薯条拿过来，凑在锅边蘸了一下送进嘴里：

  “诶？这个跟薯条搭配起来好好吃啊，比买的番茄沙司要强。” ↑返回顶部↑