不装了，我是厨神我摊牌了！ 第917节（4 / 7）
可惜现在顾不上这些，等不忙了，一定要把河粉、粿条、手切粉、肠粉等美食全都做一遍尝尝。
米浆磨好，用网眼粗一些的筛子过一下，防止有整粒的大米。
至于细碎的不用管，甚至还要故意加进去一些，因为只有这样，蒸好后才会有那种浓郁的米香味儿。
磨好的米浆不能立即蒸制，得放到冷库中静置一晚上，让米浆沉淀下来，澄出清水，等明早滗出多余的清水，这才能蒸制。
至于为什么放在冷库中，是因为防止厨房里的温度过高导致米浆发酵。
米浆发酵后是不能再蒸的，否则会有酸味。
所以最好的办法，就是放在低温的环境中。
第二天一早，林旭和沈佳悦懒得在家做饭，不到七点就开车去了店里。
这会儿马志强正在做丸子汤，齐思亮正在炸油条，面点部的牛闯则是在蒸肉卷，为了让员工们吃好喝好，大家也是煞费苦心。
林旭捏着一根油条，一边吃一边走进冷库中。
进门的寒意让他浑身一哆嗦，不过看到已经完全澄清的米浆，他顾不上寒冷，直接拿着盆，将上面澄出来的清水倒出来。
然后把剩下的米浆端到外面，用和面的方式把沉淀着的米浆揉成稠面糊状态。
全都弄好，倒进深一点的蒸盘中，送进蒸柜里进行蒸制。
“老板，早饭好了！”
马志强的话让林旭回过神来，他捏起刚刚放在一边的半根油条咬了一口：
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米浆磨好，用网眼粗一些的筛子过一下，防止有整粒的大米。
至于细碎的不用管，甚至还要故意加进去一些，因为只有这样，蒸好后才会有那种浓郁的米香味儿。
磨好的米浆不能立即蒸制，得放到冷库中静置一晚上，让米浆沉淀下来，澄出清水，等明早滗出多余的清水，这才能蒸制。
至于为什么放在冷库中，是因为防止厨房里的温度过高导致米浆发酵。
米浆发酵后是不能再蒸的，否则会有酸味。
所以最好的办法，就是放在低温的环境中。
第二天一早，林旭和沈佳悦懒得在家做饭，不到七点就开车去了店里。
这会儿马志强正在做丸子汤，齐思亮正在炸油条，面点部的牛闯则是在蒸肉卷，为了让员工们吃好喝好，大家也是煞费苦心。
林旭捏着一根油条，一边吃一边走进冷库中。
进门的寒意让他浑身一哆嗦，不过看到已经完全澄清的米浆，他顾不上寒冷，直接拿着盆，将上面澄出来的清水倒出来。
然后把剩下的米浆端到外面，用和面的方式把沉淀着的米浆揉成稠面糊状态。
全都弄好，倒进深一点的蒸盘中，送进蒸柜里进行蒸制。
“老板，早饭好了！”
马志强的话让林旭回过神来，他捏起刚刚放在一边的半根油条咬了一口：
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