不装了，我是厨神我摊牌了！ 第917节（2 / 7）
而大米做的年糕，过程更复杂，人力操作的难度比较大，现在基本上都被机器所代替。
林旭说道：
“我准备用小厨房里的电动石磨试试，要是行就多做点，不行就另想办法。”
传统的做法中，需要先把米蒸熟再搡捣，这样对体力要求比较高，而且搡捣过程中很容易出意外。
所以林旭打算先把泡透的大米磨成粉，然后再蒸制。
等蒸好就简单了，直接按照手擀面的方式擀制就行，把大米团擀成光滑的面片，晾凉后再切成宽窄一致的饵丝。
至于饵块更加简单，用小一点的擀面直接捶打就行了。
捶到表面光滑质地柔软时，再整成长方形的面团，等晾凉，就可以切成片或切成块儿进行烹制了。
另外这种硬了的饵块还能用特制的刨刀，像是刮木头一样刮成饵丝。
反正只要把饵块做出来，基本上剩下的就可以随意发挥了。
饵丝的吃法众多。
鸡汤饵丝、酥肉饵丝、羊肉饵丝、鲜肉饵丝、牛肉饵丝、酸汤饵丝、爆炒饵丝等各种做法，绝对能让你把这种流传了几千年的美食给安排得明明白白。
吃的时候还能配上滇南地区特有的蘸水，让你一碗饵丝吃出十种味道。
两碗大米下肚，林旭喝了一小碗蛇汤，便去了小厨房。
里面泡着半盆大米，是上午泡的，这会儿大米已经完全泡透，看起来不仅膨胀了一些，而且用手一捻，大米就变得粉碎，完全没有硬芯。
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林旭说道：
“我准备用小厨房里的电动石磨试试，要是行就多做点，不行就另想办法。”
传统的做法中，需要先把米蒸熟再搡捣，这样对体力要求比较高，而且搡捣过程中很容易出意外。
所以林旭打算先把泡透的大米磨成粉，然后再蒸制。
等蒸好就简单了，直接按照手擀面的方式擀制就行，把大米团擀成光滑的面片，晾凉后再切成宽窄一致的饵丝。
至于饵块更加简单，用小一点的擀面直接捶打就行了。
捶到表面光滑质地柔软时，再整成长方形的面团，等晾凉，就可以切成片或切成块儿进行烹制了。
另外这种硬了的饵块还能用特制的刨刀，像是刮木头一样刮成饵丝。
反正只要把饵块做出来，基本上剩下的就可以随意发挥了。
饵丝的吃法众多。
鸡汤饵丝、酥肉饵丝、羊肉饵丝、鲜肉饵丝、牛肉饵丝、酸汤饵丝、爆炒饵丝等各种做法，绝对能让你把这种流传了几千年的美食给安排得明明白白。
吃的时候还能配上滇南地区特有的蘸水，让你一碗饵丝吃出十种味道。
两碗大米下肚，林旭喝了一小碗蛇汤，便去了小厨房。
里面泡着半盆大米，是上午泡的，这会儿大米已经完全泡透，看起来不仅膨胀了一些，而且用手一捻，大米就变得粉碎，完全没有硬芯。
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