不装了，我是厨神我摊牌了！ 第873节（4 / 7）
戴建利也出着主意：
“再不行就直接来冰糖肘子，反正味道都差不多一个样。”
耿立山摇摇头：
“肘子虽然好，但口感上跟猪头还是不一样的，我觉得把猪尾巴用这种方法做出来，味道应该更好一些。”
跟肘子相比，猪尾巴有猪皮，有脆骨，尾巴根的地方也因为常年活动，整体有肥有瘦，虽然整体没有猪头上的肉多，也没有猪头上的肉那么分布均匀，但胜在不用脱骨。
只要用喷枪把猪皮燎一遍再清洗干净，直接下锅炖煮就行。
做好了一人盛一大碗，连皮带肉一块儿吃。
沈国富一听，打算回头买个二三十斤猪尾巴，一锅炖了，到时候美美的饱餐一顿，以此来祭奠减掉的体重。
下午五点。
耿立山趁着天还没黑打算溜达着回家，戴建利和谢保民也准备告辞回去。
在店里跟着看了一天，现在既然师弟已经掌握了扒烧整猪头的做法，那就没什么好担心的了。
回去把明后两天的工作安排一下，周末两天去探几个店，给元旦和春节攒一些稿子，省得忙起来没功夫拍探店。
三人起身时，于大爷冲彤彤说道：
“红薯也吃完了，走吧，回去看你妈妈怎么收拾你。”
小丫头鬼头鬼脑的说道：
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“再不行就直接来冰糖肘子，反正味道都差不多一个样。”
耿立山摇摇头：
“肘子虽然好，但口感上跟猪头还是不一样的，我觉得把猪尾巴用这种方法做出来，味道应该更好一些。”
跟肘子相比，猪尾巴有猪皮，有脆骨，尾巴根的地方也因为常年活动，整体有肥有瘦，虽然整体没有猪头上的肉多，也没有猪头上的肉那么分布均匀，但胜在不用脱骨。
只要用喷枪把猪皮燎一遍再清洗干净，直接下锅炖煮就行。
做好了一人盛一大碗，连皮带肉一块儿吃。
沈国富一听，打算回头买个二三十斤猪尾巴，一锅炖了，到时候美美的饱餐一顿，以此来祭奠减掉的体重。
下午五点。
耿立山趁着天还没黑打算溜达着回家，戴建利和谢保民也准备告辞回去。
在店里跟着看了一天，现在既然师弟已经掌握了扒烧整猪头的做法，那就没什么好担心的了。
回去把明后两天的工作安排一下，周末两天去探几个店，给元旦和春节攒一些稿子，省得忙起来没功夫拍探店。
三人起身时，于大爷冲彤彤说道：
“红薯也吃完了，走吧，回去看你妈妈怎么收拾你。”
小丫头鬼头鬼脑的说道：
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