不装了，我是厨神我摊牌了！ 第850节（3 / 7）
等茄盒表面的面糊定型，用筷子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。
要一直大火，很有可能外面糊了里面的肉馅还夹生。
第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。
将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。
所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。
抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的脊背合上。
往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。
这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。
不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。
煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。
一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。
终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。
他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。
“好帅！”
进来偷吃茄盒的沈佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。
↑返回顶部↑
要一直大火，很有可能外面糊了里面的肉馅还夹生。
第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。
将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。
所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。
抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的脊背合上。
往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。
这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。
不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。
煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。
一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。
终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。
他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。
“好帅！”
进来偷吃茄盒的沈佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。
↑返回顶部↑