不装了，我是厨神我摊牌了！ 第841节（1 / 7）
刚下班不久的陈媛媛用勺子吃着碗里的狮子头，感慨的说道：
“老弟你这手艺太棒了，不过这狮子头，口感跟咱老家的穷人版狮子头有点像啊，哪天你做一次呗。”
穷人版狮子头？
正在回味狮子头的众人有些好奇。
殷州还有这种美味呢？
“旭宝，什么是穷人版狮子头啊？”
林旭笑了笑说道：
“就是用粉条炸的大丸子，个头比这真狮子头还大一些，炸好外面是酥的，里面软嫩得跟这狮子头一样，吃起来很过瘾。”
事实上，这种粉条丸子跟皮渣一样，都是过去物质不丰富时解馋的一种美食。
林旭记得小时候农村老家办白事时，宴席最后一道菜就是粉条丸子，吃完丸子宴席就散掉。
所以这种粉条丸子也叫滚蛋丸子。
不过这几年，炸粉条丸子的宴席不多见了，因为别看这道菜成本低廉，但真的考验师傅的功夫。
把煮软的粉条团成比拳头还大的丸子，油温高了炸不透，油温低了容易散开。
经验不丰富的师傅，很容易炸一锅粉条碎，加上年轻人不太喜欢，所以现在的滚蛋丸子，已经被成品芝麻球取代。
芝麻球卖相好，师傅们做的时候在油锅里炸一下就行，省时省力。
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“老弟你这手艺太棒了，不过这狮子头，口感跟咱老家的穷人版狮子头有点像啊，哪天你做一次呗。”
穷人版狮子头？
正在回味狮子头的众人有些好奇。
殷州还有这种美味呢？
“旭宝，什么是穷人版狮子头啊？”
林旭笑了笑说道：
“就是用粉条炸的大丸子，个头比这真狮子头还大一些，炸好外面是酥的，里面软嫩得跟这狮子头一样，吃起来很过瘾。”
事实上，这种粉条丸子跟皮渣一样，都是过去物质不丰富时解馋的一种美食。
林旭记得小时候农村老家办白事时，宴席最后一道菜就是粉条丸子，吃完丸子宴席就散掉。
所以这种粉条丸子也叫滚蛋丸子。
不过这几年，炸粉条丸子的宴席不多见了，因为别看这道菜成本低廉，但真的考验师傅的功夫。
把煮软的粉条团成比拳头还大的丸子，油温高了炸不透，油温低了容易散开。
经验不丰富的师傅，很容易炸一锅粉条碎，加上年轻人不太喜欢，所以现在的滚蛋丸子，已经被成品芝麻球取代。
芝麻球卖相好，师傅们做的时候在油锅里炸一下就行，省时省力。
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