不装了，我是厨神我摊牌了！ 第813节（4 / 7）
不过借助冷冻室把温度快速降下来还是可以的。
温度降低后，皮渣从原本颤巍巍的凉粉状，变得硬了不少，有点像是京城这边人人爱吃的炸灌肠。
但相对于灌肠那种淀粉疙瘩，又软了一些。
毕竟里面全是粉条，这玩意儿跟弹簧一样，哪怕完全凉透，也会让皮渣略有弹性。
这会儿皮渣的温度还是有点高，还得再晾一下才能切。
把这块皮渣放进冷藏室，再冷藏十分钟。
趁着这个时间，林旭用筷子夹起案板上切好的热皮渣，在调好的蒜泥中蘸一下，随即送进嘴里。
平时想不起来，倒没有多馋。
但现在见到，他是真忍不住想多吃几块这种家乡美味。
皮渣表面因为有淀粉的缘故，入口爽滑，筋道，吃起来能明显感觉到里面丝丝缕缕的粉条，嚼起来很过瘾。
粉条鲜香可口，淡淡的五香粉让人有种吃肉的感觉。
没吃过皮渣的人，很难将这种廉价美食和肉联系在一起。
但其实只要放一把五香粉，皮渣就能吃出卤肉的香味，在过去吃不起肉的年代，无数家乡人就是靠皮渣来解馋。
至于里面的虾皮，则属于意外惊喜了。
虾皮不多，但每次嚼到时，那股鲜香的味道和明显区别于皮渣的口感，能让人有种素菜中挑到肉的惊喜感。
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温度降低后，皮渣从原本颤巍巍的凉粉状，变得硬了不少，有点像是京城这边人人爱吃的炸灌肠。
但相对于灌肠那种淀粉疙瘩，又软了一些。
毕竟里面全是粉条，这玩意儿跟弹簧一样，哪怕完全凉透，也会让皮渣略有弹性。
这会儿皮渣的温度还是有点高，还得再晾一下才能切。
把这块皮渣放进冷藏室，再冷藏十分钟。
趁着这个时间，林旭用筷子夹起案板上切好的热皮渣，在调好的蒜泥中蘸一下，随即送进嘴里。
平时想不起来，倒没有多馋。
但现在见到，他是真忍不住想多吃几块这种家乡美味。
皮渣表面因为有淀粉的缘故，入口爽滑，筋道，吃起来能明显感觉到里面丝丝缕缕的粉条，嚼起来很过瘾。
粉条鲜香可口，淡淡的五香粉让人有种吃肉的感觉。
没吃过皮渣的人，很难将这种廉价美食和肉联系在一起。
但其实只要放一把五香粉，皮渣就能吃出卤肉的香味，在过去吃不起肉的年代，无数家乡人就是靠皮渣来解馋。
至于里面的虾皮，则属于意外惊喜了。
虾皮不多，但每次嚼到时，那股鲜香的味道和明显区别于皮渣的口感，能让人有种素菜中挑到肉的惊喜感。
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