不装了，我是厨神我摊牌了！ 第802节（6 / 7）
他没有立即拍摄，而是先看了看下林旭准备的食材和调料：
“肉不错，不过做川式樱桃肉，最好用六十斤左右的小嫩猪，这种猪肉肥瘦均匀，肉更薄，按照樱桃个头来切卖相更好。”
还有这种讲究吗？
林旭没有相关技能，不知道做樱桃肉还有这种要求。
戴建利说道：
“嫩猪的猪肉才会一抿就化，老猪可不行。不过你选的这块五花肉也不错，等会儿从中间片开就行了。”
除了肉之外，其它配料就简单了。
几段大葱，半块生姜，几片山奈，三个八角，十来粒花椒，以及两个去了籽儿的草果。
至于调料，只有油、盐、冰糖以及一小盆猪骨高汤。
“冰糖准备得不错，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在内，这样做出来的味儿才好，你这量把握得挺好。”
看完后，正式开始录制。
“大家好我是林旭，今天教大家做川式樱桃肉，这是早上答应大家做的甜咸口的肉，猜错的小伙伴记得扣1……为了能呈现出川式樱桃肉最好的效果，今天特意把钓鱼台十八号楼行政总厨戴建利请了过来。”
戴建利很有喜感的冲镜头挥了挥手：
“大家好我是老戴，今天我其实来蹭热度的，听说三里屯那边有个允许带宠物的饭店，我打算带墩墩一块儿去探店，有喜欢的朋友记得关注一下【戴你探店】，让你感受一下每次探店都在挨打边缘是什么体验。”
老戴这人本就喜欢找乐子，开始探店后就更加放飞自我。
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“肉不错，不过做川式樱桃肉，最好用六十斤左右的小嫩猪，这种猪肉肥瘦均匀，肉更薄，按照樱桃个头来切卖相更好。”
还有这种讲究吗？
林旭没有相关技能，不知道做樱桃肉还有这种要求。
戴建利说道：
“嫩猪的猪肉才会一抿就化，老猪可不行。不过你选的这块五花肉也不错，等会儿从中间片开就行了。”
除了肉之外，其它配料就简单了。
几段大葱，半块生姜，几片山奈，三个八角，十来粒花椒，以及两个去了籽儿的草果。
至于调料，只有油、盐、冰糖以及一小盆猪骨高汤。
“冰糖准备得不错，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在内，这样做出来的味儿才好，你这量把握得挺好。”
看完后，正式开始录制。
“大家好我是林旭，今天教大家做川式樱桃肉，这是早上答应大家做的甜咸口的肉，猜错的小伙伴记得扣1……为了能呈现出川式樱桃肉最好的效果，今天特意把钓鱼台十八号楼行政总厨戴建利请了过来。”
戴建利很有喜感的冲镜头挥了挥手：
“大家好我是老戴，今天我其实来蹭热度的，听说三里屯那边有个允许带宠物的饭店，我打算带墩墩一块儿去探店，有喜欢的朋友记得关注一下【戴你探店】，让你感受一下每次探店都在挨打边缘是什么体验。”
老戴这人本就喜欢找乐子，开始探店后就更加放飞自我。
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