不装了，我是厨神我摊牌了！ 第768节（4 / 7）
“恭喜宿主获得完美级失传菜品——福鱼炖鸭（出自《随园食单》一书）、鸡尖汤（出自《金瓶梅》一书）；获得完美级烹饪技法——锅烧。”
就这？？？？？？
林旭有些不明所以。
锅烧技法是没问题的，用这个技法可以做出济南三肘中的锅烧肘子，另外还能做锅烧牛肉、锅烧羊肉等菜品，都是适合冬季上新的大菜。
而福鱼炖鸭也不错，所谓的福鱼其实就是发制的干鲍鱼。
用鲍鱼炖鸭子其实不算失传，因为不少人炖鸭子，都会习惯性的往里面加点比较名贵的食材，比如松茸鲍鱼什么的。
但《随园食单》中记载的福鱼炖鸭，跟现在市面上的做法不太一样。
首先是做法不是炖，而是煨，另外里面要放入火腿等配料，最后，也是最重要的一点，汤必须是清的，鲜美无比。
这点基本上没人能做到了。
而且就算做到，复原出来的福鱼炖鸭，也不是袁枚记载的味道和口感。
因为《随园食单》这本书虽然还在，但随园菜早已经失传，即便现在遇到，也跟书中记载的有出入。
林旭没想到能抽中这道菜，感觉又要引起几位文化人的震惊了啊。
他唯一意外的，就是拿到鸡尖汤。
《金瓶梅》中的鸡尖汤由来很简单，西门庆死后，家族衰败，潘金莲曾经的贴身丫鬟春梅嫁给了守备大人，一跃攀上了高枝。
摇身一变成了达官贵人的春梅，无意中见到西门家曾经负责掌厨的四太太孙雪娥混在难民中。
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就这？？？？？？
林旭有些不明所以。
锅烧技法是没问题的，用这个技法可以做出济南三肘中的锅烧肘子，另外还能做锅烧牛肉、锅烧羊肉等菜品，都是适合冬季上新的大菜。
而福鱼炖鸭也不错，所谓的福鱼其实就是发制的干鲍鱼。
用鲍鱼炖鸭子其实不算失传，因为不少人炖鸭子，都会习惯性的往里面加点比较名贵的食材，比如松茸鲍鱼什么的。
但《随园食单》中记载的福鱼炖鸭，跟现在市面上的做法不太一样。
首先是做法不是炖，而是煨，另外里面要放入火腿等配料，最后，也是最重要的一点，汤必须是清的，鲜美无比。
这点基本上没人能做到了。
而且就算做到，复原出来的福鱼炖鸭，也不是袁枚记载的味道和口感。
因为《随园食单》这本书虽然还在，但随园菜早已经失传，即便现在遇到，也跟书中记载的有出入。
林旭没想到能抽中这道菜，感觉又要引起几位文化人的震惊了啊。
他唯一意外的，就是拿到鸡尖汤。
《金瓶梅》中的鸡尖汤由来很简单，西门庆死后，家族衰败，潘金莲曾经的贴身丫鬟春梅嫁给了守备大人，一跃攀上了高枝。
摇身一变成了达官贵人的春梅，无意中见到西门家曾经负责掌厨的四太太孙雪娥混在难民中。
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