不装了，我是厨神我摊牌了！ 第714节（1 / 7）
看到这里的时候，一旁的魏乾说道：
“乖乖嘞，这么多料，别说鲜鲫鱼了，哪怕放两天臭了的鲫鱼，做出来依然喷香……幸好我没吃过。”
虽然他说的有些片面。
但确实有几分道理，全国各地，只要菜品的料很重，你就很难分辨食材是否新鲜。
葱姜摆好后，谢保民将大鲫鱼交错着摆到锅底。
再将小鲫鱼在锅里摆上一圈，全部摆好，倒入熬好的料汁，放在灶上大火煮开。
这会儿不能着急盖盖子，得等锅里的水烧开，下面的竹篾网和葱姜塌架，这样欠缺多少水就一目了然。
根据锅里沸腾的情况，把水补满就行。
补满后，往锅里加入一大勺黄酒，再加入两大勺老陈醋。
不管做酥带鱼还是糟鱼，醋都是必不可少的食材，也就是因为醋的作用，鱼骨才会变得酥烂。
加醋过后，盖上盖子，放上压力阀，大火炖煮半小时。
魏乾问道：
“半小时后就能吃了吗？”
“不行，最低得浸泡俩小时，最好是明天吃。过去那些卖糟鱼的，基本上都是头天傍晚做好，一直泡到第二天赶集出摊。到中午卖得干干净净，下午继续收鲫鱼继续炸着焖炖。”
糟鱼炖上，也差不多该准备晚饭了。
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“乖乖嘞，这么多料，别说鲜鲫鱼了，哪怕放两天臭了的鲫鱼，做出来依然喷香……幸好我没吃过。”
虽然他说的有些片面。
但确实有几分道理，全国各地，只要菜品的料很重，你就很难分辨食材是否新鲜。
葱姜摆好后，谢保民将大鲫鱼交错着摆到锅底。
再将小鲫鱼在锅里摆上一圈，全部摆好，倒入熬好的料汁，放在灶上大火煮开。
这会儿不能着急盖盖子，得等锅里的水烧开，下面的竹篾网和葱姜塌架，这样欠缺多少水就一目了然。
根据锅里沸腾的情况，把水补满就行。
补满后，往锅里加入一大勺黄酒，再加入两大勺老陈醋。
不管做酥带鱼还是糟鱼，醋都是必不可少的食材，也就是因为醋的作用，鱼骨才会变得酥烂。
加醋过后，盖上盖子，放上压力阀，大火炖煮半小时。
魏乾问道：
“半小时后就能吃了吗？”
“不行，最低得浸泡俩小时，最好是明天吃。过去那些卖糟鱼的，基本上都是头天傍晚做好，一直泡到第二天赶集出摊。到中午卖得干干净净，下午继续收鲫鱼继续炸着焖炖。”
糟鱼炖上，也差不多该准备晚饭了。
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