不装了，我是厨神我摊牌了！ 第680节（4 / 7）
正吃着，陈燕看着谢保民问道：
“谢总厨，您能不能就这锅羊肉，做一个简单的点评找找感觉？”
林旭看了大姨子一眼，你这是吃饱了吗？
师兄还没开始给别人挑刺儿呢，上来先拿自己人祭旗。
要是别的菜品，林旭倒是不怕挑刺儿。
但这红焖技法只是优秀级，连卓越级都没达到。
别说师兄了，随便换个专业的厨师就能找出不少问题。
谢保民笑着说道：
“陈总这是挑拨我们师兄弟关系啊，不过师父临走前让我尽快帮师弟把厨艺提上去，那就从这道红焖羊肉说起吧。”
他夹起一块羊肉尝了尝，先肯定了林旭的厨艺：
“师弟这红焖做的，在京城开店是没问题了，哪怕把红焖当成主打呢，也能有不错的收益，但是……仍然有提升的空间。”
见师兄要给出建议了，林旭连忙放下筷子。
这种经验之谈是花钱也买不到的，得认真倾听，认真记下来。
“香料的配比不太准确，丁香这种香料出香味比较慢，一般情况下，只有熬煮一小时以上，丁香的香味才真正出来，所以做卤汤时，丁香的用量要克制，但这羊肉就炖了半小时，丁香的味儿没咋出来，应该多搁两颗……”
说完丁香，谢保民又将其它香料的用法用量点评了一遍。
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“谢总厨，您能不能就这锅羊肉，做一个简单的点评找找感觉？”
林旭看了大姨子一眼，你这是吃饱了吗？
师兄还没开始给别人挑刺儿呢，上来先拿自己人祭旗。
要是别的菜品，林旭倒是不怕挑刺儿。
但这红焖技法只是优秀级，连卓越级都没达到。
别说师兄了，随便换个专业的厨师就能找出不少问题。
谢保民笑着说道：
“陈总这是挑拨我们师兄弟关系啊，不过师父临走前让我尽快帮师弟把厨艺提上去，那就从这道红焖羊肉说起吧。”
他夹起一块羊肉尝了尝，先肯定了林旭的厨艺：
“师弟这红焖做的，在京城开店是没问题了，哪怕把红焖当成主打呢，也能有不错的收益，但是……仍然有提升的空间。”
见师兄要给出建议了，林旭连忙放下筷子。
这种经验之谈是花钱也买不到的，得认真倾听，认真记下来。
“香料的配比不太准确，丁香这种香料出香味比较慢，一般情况下，只有熬煮一小时以上，丁香的香味才真正出来，所以做卤汤时，丁香的用量要克制，但这羊肉就炖了半小时，丁香的味儿没咋出来，应该多搁两颗……”
说完丁香，谢保民又将其它香料的用法用量点评了一遍。
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