不装了，我是厨神我摊牌了！ 第640节（4 / 7）
这样的熏鱼才算美味，才算好吃。
把大号炒锅架在灶头上，倒入半锅食用油，等油温上来，将腌鱼用的葱姜挑出来，然后把鱼块零散的下入油锅里，大火炸制。
这种鱼块炸起来没什么诀窍，六成油温炸就是了。
一直炸到鱼块漂浮起来，并且表面变得焦黄，从锅里捞出来，放在托盘里。
这会儿鱼块还不能往料汁里浸泡，因为泡太早了味道不好，最好吃的时候再泡，捞出来就直接吃。
为了达到这个目的，等开饭的时候将鱼块复炸一下，再往料汁里浸泡几分钟，然后直接上桌开吃。
正好鱼块炸得欠了些火候，等复炸时味道会变得更好。
忙完这些，窦雯静他们也都来了。
林旭带着几人来到楼上的包房里，要了一壶茶水和几样点心，便开门见山的说道：
“我准备让自强生煎上几样热饮，你们觉得怎么操作比较好？”
上热饮有三个选择，一种是在制作馅料的车间里开设热饮的制作中心，把所有热饮做好直接装到一次性杯子里，封口后送到各个分店。
店里只需要用一个电饭锅，顺便开着保温模式，把这些热饮放进去温着就行。
这种方法的优点很多，比如方便快捷，比如店里不用增加人手。
但缺点也很明显，就是不上档次，而且这种热饮装杯后加热时间过长也不好。
最重要的是，热饮的装杯封口生产线价格较高，不适合店里。
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把大号炒锅架在灶头上，倒入半锅食用油，等油温上来，将腌鱼用的葱姜挑出来，然后把鱼块零散的下入油锅里，大火炸制。
这种鱼块炸起来没什么诀窍，六成油温炸就是了。
一直炸到鱼块漂浮起来，并且表面变得焦黄，从锅里捞出来，放在托盘里。
这会儿鱼块还不能往料汁里浸泡，因为泡太早了味道不好，最好吃的时候再泡，捞出来就直接吃。
为了达到这个目的，等开饭的时候将鱼块复炸一下，再往料汁里浸泡几分钟，然后直接上桌开吃。
正好鱼块炸得欠了些火候，等复炸时味道会变得更好。
忙完这些，窦雯静他们也都来了。
林旭带着几人来到楼上的包房里，要了一壶茶水和几样点心，便开门见山的说道：
“我准备让自强生煎上几样热饮，你们觉得怎么操作比较好？”
上热饮有三个选择，一种是在制作馅料的车间里开设热饮的制作中心，把所有热饮做好直接装到一次性杯子里，封口后送到各个分店。
店里只需要用一个电饭锅，顺便开着保温模式，把这些热饮放进去温着就行。
这种方法的优点很多，比如方便快捷，比如店里不用增加人手。
但缺点也很明显，就是不上档次，而且这种热饮装杯后加热时间过长也不好。
最重要的是，热饮的装杯封口生产线价格较高，不适合店里。
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