不装了，我是厨神我摊牌了！ 第592节（2 / 7）
“区别不是很大，主要是放料汁的次序不同，干鸭子是先煎，煎好了再倒入少量料汁，做出来的鸭子干香美味。而湿鸭子则取消煎的过程，是把料汁和鸭子一块儿放到锅里炖煮，吃起来更加软烂。”
这么简单吗？
林旭打算好好学学。
所有生姜全部切片，再将鸭子收拾一下，去掉鸭皮上的细小绒毛，切掉异味比较重的鸭屁股，将表面和腹腔内的水分擦干。
接着谢保民教林旭调料汁。
碗中放入两小勺食盐、两小勺白糖、一汤勺酱油，半汤勺老抽，最后再放入两大勺黄酒，搅拌均匀，就是做姜母鸭的料汁了。
“这是做一只干鸭子的用量，要是做湿鸭子，把两勺黄酒换成一整瓶黄酒就够了。”
这会儿时间已经不早了，开始制作。
五只鸭子，所以直接在灶上一字排开放了五个大号瓦煲。
用瓦煲来烧鸭子，能让鸭肉吃起来更美味。
瓦煲烧热，依次往里面放入一小碗黑芝麻香油，把准备好的姜片往锅里下三分之二。
下进去先小火煎一下，把生姜的辛辣味道煎出来。
煎好将整只的鸭子放进去。
接着把剩余的姜片铺在鸭子身上，盖上盖子，开始小火焖制。
“不改刀吗师兄？”
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这么简单吗？
林旭打算好好学学。
所有生姜全部切片，再将鸭子收拾一下，去掉鸭皮上的细小绒毛，切掉异味比较重的鸭屁股，将表面和腹腔内的水分擦干。
接着谢保民教林旭调料汁。
碗中放入两小勺食盐、两小勺白糖、一汤勺酱油，半汤勺老抽，最后再放入两大勺黄酒，搅拌均匀，就是做姜母鸭的料汁了。
“这是做一只干鸭子的用量，要是做湿鸭子，把两勺黄酒换成一整瓶黄酒就够了。”
这会儿时间已经不早了，开始制作。
五只鸭子，所以直接在灶上一字排开放了五个大号瓦煲。
用瓦煲来烧鸭子，能让鸭肉吃起来更美味。
瓦煲烧热，依次往里面放入一小碗黑芝麻香油，把准备好的姜片往锅里下三分之二。
下进去先小火煎一下，把生姜的辛辣味道煎出来。
煎好将整只的鸭子放进去。
接着把剩余的姜片铺在鸭子身上，盖上盖子，开始小火焖制。
“不改刀吗师兄？”
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