不装了，我是厨神我摊牌了！ 第572节（5 / 7）
“春卷的面皮其实就是搅打上劲儿的面糊，昨晚我们准备走的时候，在这儿等朱勇下班的林黛玉说起了春卷，恰好我会做，就调了点面糊，今天来了正好可以用。”
庄一舟一边忙活一边给林旭讲解着做春卷的要领。
碗中加入面粉，放一点点食盐，加水搅打成粘稠的面糊，然后用筷子顺着同一个方向搅打。
一直打到面糊丝滑没有面疙瘩为止。
这个时候面糊已经起筋，只要静置一小时以上，面糊就会变得又软又筋，抓在手中也不会掉的那种。
为了让林旭有更直观的了解，庄一舟把锅里的春卷炸好后，将刚刚做春卷皮没用完的面糊端了过来。
电饼铛插电重新烧热，用手抓起一团面糊在平底锅上揉几下，锅里立马出现了一张圆形的面糊印迹。
几秒钟后，在热力的作用下，这个面糊印迹就凝固成了一张面饼。
饼很薄，近乎透明。
这就是春卷的皮了。
林旭看着庄一舟手中的面糊，总算是懂得春卷的做法了。
他拿起一张面皮放在案板上，用筷子夹着庄一舟准备好的肉丝、韭黄段以及木耳丝，用春卷皮将菜卷起来，再把两端折进去。
最后用刷子蘸着淀粉水，在剩余的春卷皮上抹一下，卷好，让春卷皮粘在一起，一个春卷就做好了。
倒是挺简单的。
三丝春卷用的食材并不固定，可以用胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、木耳丝、鸡胸丝、粉丝、韭菜段、韭菜芽、韭黄等搭配制作。
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庄一舟一边忙活一边给林旭讲解着做春卷的要领。
碗中加入面粉，放一点点食盐，加水搅打成粘稠的面糊，然后用筷子顺着同一个方向搅打。
一直打到面糊丝滑没有面疙瘩为止。
这个时候面糊已经起筋，只要静置一小时以上，面糊就会变得又软又筋，抓在手中也不会掉的那种。
为了让林旭有更直观的了解，庄一舟把锅里的春卷炸好后，将刚刚做春卷皮没用完的面糊端了过来。
电饼铛插电重新烧热，用手抓起一团面糊在平底锅上揉几下，锅里立马出现了一张圆形的面糊印迹。
几秒钟后，在热力的作用下，这个面糊印迹就凝固成了一张面饼。
饼很薄，近乎透明。
这就是春卷的皮了。
林旭看着庄一舟手中的面糊，总算是懂得春卷的做法了。
他拿起一张面皮放在案板上，用筷子夹着庄一舟准备好的肉丝、韭黄段以及木耳丝，用春卷皮将菜卷起来，再把两端折进去。
最后用刷子蘸着淀粉水，在剩余的春卷皮上抹一下，卷好，让春卷皮粘在一起，一个春卷就做好了。
倒是挺简单的。
三丝春卷用的食材并不固定，可以用胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、木耳丝、鸡胸丝、粉丝、韭菜段、韭菜芽、韭黄等搭配制作。
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