不装了，我是厨神我摊牌了！ 第569节（4 / 7）
虽然不知道这戳是真是假，单从包装上来说挺不错的。
用刀刮掉火漆，打开盖子，一股花雕特有的幽香从里面飘散而出。
“老板，这酒味儿感觉跟普通黄酒没什么区别啊。”
车仔闻了一下，有点怀疑是不是被老黄坑了。
他现在负责采购，偏偏后厨一堆懂行的主厨大厨，生怕采购到劣质食材被同事们嫌弃。
林旭说道：
“喝黄酒得温一下，让酒香和一些杂味儿散出去。”
这会儿蒸柜里的螃蟹已经蒸得差不多了，那就温点酒准备吃吧。
他接了半锅水放在灶上，烧到五十多度时调成微小火，将盛着花雕的陶罐放到锅里，开始烫酒。
正常情况下，把一锅水烧到七十度，然后关火，将盛着酒的容器放进去就行。
但今天的黑陶罐明显有点厚实，导热性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水炖的方式煮一会儿。
相对于白酒来说，黄酒的工艺稍显粗糙，制作过程中会产生一些杂味，喝之前烫一下，酒香味更浓郁。
而且酒类在酿造时候，会无可避免的产生少量甲醇。
这么熬一下，让极易挥发的甲醇挥发掉，喝起来和更健康。
其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。
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用刀刮掉火漆，打开盖子，一股花雕特有的幽香从里面飘散而出。
“老板，这酒味儿感觉跟普通黄酒没什么区别啊。”
车仔闻了一下，有点怀疑是不是被老黄坑了。
他现在负责采购，偏偏后厨一堆懂行的主厨大厨，生怕采购到劣质食材被同事们嫌弃。
林旭说道：
“喝黄酒得温一下，让酒香和一些杂味儿散出去。”
这会儿蒸柜里的螃蟹已经蒸得差不多了，那就温点酒准备吃吧。
他接了半锅水放在灶上，烧到五十多度时调成微小火，将盛着花雕的陶罐放到锅里，开始烫酒。
正常情况下，把一锅水烧到七十度，然后关火，将盛着酒的容器放进去就行。
但今天的黑陶罐明显有点厚实，导热性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水炖的方式煮一会儿。
相对于白酒来说，黄酒的工艺稍显粗糙，制作过程中会产生一些杂味，喝之前烫一下，酒香味更浓郁。
而且酒类在酿造时候，会无可避免的产生少量甲醇。
这么熬一下，让极易挥发的甲醇挥发掉，喝起来和更健康。
其实红酒中的醒酒步骤，也有类似的作用。
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