不装了，我是厨神我摊牌了！ 第560节（1 / 7）
酸笋不能往酸辣汤里加，否则就变成弥漫着臭味的螺蛳汤了。
一切准备就绪，开始制作。
锅里加入一些猪骨高汤，大火烧开，然后将木耳倒进去焯烫一下，焯好后再倒入胡萝卜丝，最后是肚丝。
把要煮的食材提前焯烫一下，能够有效去除食材中的异味。
在家做的话，直接用清水就行。
但有条件还是用猪骨高汤，这样焯烫出来的食材带着浓郁的香味，做出来的酸辣汤更加香浓美味。
烫好的食材倒入大漏勺中控水。
锅洗刷干净，里面加入一点猪油，将干辣椒段倒进去，用小火慢慢将香辣味给煸炒出来。
接着放入葱姜，继续煸炒。
炒得差不多时加入大半锅猪骨高汤。
要搁别的汤品，这么大量的使用猪骨高汤和猪油，做出来的汤铁定是要油腻的。
但酸辣肚丝汤不会这样，这道汤因为大量使用醋和胡椒粉的缘故，不仅能将汤的油腻感完全压下去，喝起来反而酸香发汗，非常爽口。
等锅里的高汤煮开后，林旭没有直接下入食材，而是拿着密漏，将锅里的干辣椒段、葱段姜片全都捞了出来。
爆料头的时候把姜片放进去，就不用准备姜丝了。
喝的时候也喝不到让人难以下咽的姜丝，对不吃姜的人很友好。
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一切准备就绪，开始制作。
锅里加入一些猪骨高汤，大火烧开，然后将木耳倒进去焯烫一下，焯好后再倒入胡萝卜丝，最后是肚丝。
把要煮的食材提前焯烫一下，能够有效去除食材中的异味。
在家做的话，直接用清水就行。
但有条件还是用猪骨高汤，这样焯烫出来的食材带着浓郁的香味，做出来的酸辣汤更加香浓美味。
烫好的食材倒入大漏勺中控水。
锅洗刷干净，里面加入一点猪油，将干辣椒段倒进去，用小火慢慢将香辣味给煸炒出来。
接着放入葱姜，继续煸炒。
炒得差不多时加入大半锅猪骨高汤。
要搁别的汤品，这么大量的使用猪骨高汤和猪油，做出来的汤铁定是要油腻的。
但酸辣肚丝汤不会这样，这道汤因为大量使用醋和胡椒粉的缘故，不仅能将汤的油腻感完全压下去，喝起来反而酸香发汗，非常爽口。
等锅里的高汤煮开后，林旭没有直接下入食材，而是拿着密漏，将锅里的干辣椒段、葱段姜片全都捞了出来。
爆料头的时候把姜片放进去，就不用准备姜丝了。
喝的时候也喝不到让人难以下咽的姜丝，对不吃姜的人很友好。
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