不装了，我是厨神我摊牌了！ 第540节（3 / 7）
第一次做卤汤，香料的用量要比正常量高两到三倍。
林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把这盆香料清洗后浸泡一下，随后放入夹层锅中，这会儿夹层锅里已经放了大半锅猪骨高汤，香味浓郁。
下入香料后，再放入一小筐干辣椒和两包食盐。
接着，开始熬煮。
想要卤汤好，就得先把卤汤的香味给熬出来，熬的时候还要放猪油、葱油、生姜汁增加香味。
这种卤汤因为要长时间熬煮，不适合放生姜和大葱进去，否则时间长了会有臭葱味。
但葱香也不能没有，所以就用葱油代替。
除了猪油葱油之外，鸡油也是做烧鸡必不可少的配料。
把卤汤熬煮一小时，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，卤汤基本上才算是做好。
他刚把卤汤弄好，徐新华和几个卤品部的帮厨也将鸡整理完毕，并用麦芽糖水进行了浸泡。
架上大号油锅，开始过油。
他们在卤品部忙得如火如荼，远在京城千里之外的呼伦大草原上，陈燕等人经过一夜的跋涉，总算赶到了这里。
“芜湖！好美的地方！”
“整天呆在犄角旮旯都是人的京城，猛然见到这种广阔天地，心情一下子变好了。”
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林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把这盆香料清洗后浸泡一下，随后放入夹层锅中，这会儿夹层锅里已经放了大半锅猪骨高汤，香味浓郁。
下入香料后，再放入一小筐干辣椒和两包食盐。
接着，开始熬煮。
想要卤汤好，就得先把卤汤的香味给熬出来，熬的时候还要放猪油、葱油、生姜汁增加香味。
这种卤汤因为要长时间熬煮，不适合放生姜和大葱进去，否则时间长了会有臭葱味。
但葱香也不能没有，所以就用葱油代替。
除了猪油葱油之外，鸡油也是做烧鸡必不可少的配料。
把卤汤熬煮一小时，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，卤汤基本上才算是做好。
他刚把卤汤弄好，徐新华和几个卤品部的帮厨也将鸡整理完毕，并用麦芽糖水进行了浸泡。
架上大号油锅，开始过油。
他们在卤品部忙得如火如荼，远在京城千里之外的呼伦大草原上，陈燕等人经过一夜的跋涉，总算赶到了这里。
“芜湖！好美的地方！”
“整天呆在犄角旮旯都是人的京城，猛然见到这种广阔天地，心情一下子变好了。”
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