不装了，我是厨神我摊牌了！ 第516节（2 / 7）
他们对高品质食材已经完全熟悉，肉类的肌理和蔬菜的品质都已经了然于胸，贸然换成低品质的，没法完全发挥出厨艺。
至于厨具之类的……
谢保民去林记美食帮个忙还带着自己的菜刀呢。
这不仅是担心店里的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了别人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那种畅快自如的感觉。
而且菜刀的轻重厚薄，都对手感有影响。
除了食材和菜刀，锅具也很重要。
厨师最喜欢用的，是那种薄薄的熟铁锅，这种锅养好了升温快还不粘，颠勺的力道也比较容易掌控。
要换了带涂层的不粘锅或者那种又重又笨的不锈钢锅，光适应厨具就得花上不少时间。
走进二号楼餐厅的大门，谢保民冲谷君丽说道：
“这位是燕京电视台的曾主任，和我师弟过来谈点事，顺便吃顿午饭……后面饭好了就端过来吧，我们吃完还得去录制节目呢。”
要是林旭自己来吃，直接去后面厨房就行了。
但有曾晓琪，再去厨房多少有些不合适。
闲人免进是所有后厨的规矩，包括林记也是，沈宝宝和陈燕现在学做菜只能躲在烤鸭炉旁边的小厨房里。
大厨房是禁止入内的。
谷君丽一听便快步向厨房走去：
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至于厨具之类的……
谢保民去林记美食帮个忙还带着自己的菜刀呢。
这不仅是担心店里的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了别人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那种畅快自如的感觉。
而且菜刀的轻重厚薄，都对手感有影响。
除了食材和菜刀，锅具也很重要。
厨师最喜欢用的，是那种薄薄的熟铁锅，这种锅养好了升温快还不粘，颠勺的力道也比较容易掌控。
要换了带涂层的不粘锅或者那种又重又笨的不锈钢锅，光适应厨具就得花上不少时间。
走进二号楼餐厅的大门，谢保民冲谷君丽说道：
“这位是燕京电视台的曾主任，和我师弟过来谈点事，顺便吃顿午饭……后面饭好了就端过来吧，我们吃完还得去录制节目呢。”
要是林旭自己来吃，直接去后面厨房就行了。
但有曾晓琪，再去厨房多少有些不合适。
闲人免进是所有后厨的规矩，包括林记也是，沈宝宝和陈燕现在学做菜只能躲在烤鸭炉旁边的小厨房里。
大厨房是禁止入内的。
谷君丽一听便快步向厨房走去：
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