不装了，我是厨神我摊牌了！ 第464节（2 / 7）
快速泡菜不讲究食材，基本上所有质地硬一点的根茎叶都可以进行制作。
不过为了吃起来更赏心悦目，卖相更加美观，所以一般都会选用多种配色的食材进行制作。
比如萝卜，白色的、黄色的、红色的，再加上青红椒，花花绿绿的配在一起，光卖相就非常诱人。
除了这些菜品之外，还要用到一些配料。
比如那种袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更美味诱人。
所有食材配料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。
接着开始录制。
快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯性的称为跳水泡菜，意思是在泡菜中扎个猛子就能吃了。
其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。
名字不一样，但做法都大同小异，都是把食材先用食盐杀水后加入特制的水中进行浸泡，基本上一夜之后就能食用，非常方便。
简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅水，里面放入花椒八角和几片香叶，简单熬一个花椒水。
用花椒水做快速泡菜，能让泡菜更具风味。
花椒水不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。
这种料水做泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则做出来的泡菜会变软变糊，失去爽脆的口感。
花椒水煮好后，林旭开始处理食材。
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不过为了吃起来更赏心悦目，卖相更加美观，所以一般都会选用多种配色的食材进行制作。
比如萝卜，白色的、黄色的、红色的，再加上青红椒，花花绿绿的配在一起，光卖相就非常诱人。
除了这些菜品之外，还要用到一些配料。
比如那种袋装的泡椒或者野山椒，也比如姜蒜香菜等等，这些能让泡菜吃起来更美味诱人。
所有食材配料都准备妥当后，将要用的蔬菜洗净。
接着开始录制。
快速泡菜的名字很多，比如川渝地区会习惯性的称为跳水泡菜，意思是在泡菜中扎个猛子就能吃了。
其他地方也有速成泡菜、懒人泡菜、简易泡菜等名称。
名字不一样，但做法都大同小异，都是把食材先用食盐杀水后加入特制的水中进行浸泡，基本上一夜之后就能食用，非常方便。
简单的开场白过后，林旭在灶上烧了一锅水，里面放入花椒八角和几片香叶，简单熬一个花椒水。
用花椒水做快速泡菜，能让泡菜更具风味。
花椒水不用熬太久，大概五分钟就可以关火晾凉了。
这种料水做泡菜时候要彻底晾凉才能使用，否则做出来的泡菜会变软变糊，失去爽脆的口感。
花椒水煮好后，林旭开始处理食材。
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