不装了，我是厨神我摊牌了！ 第456节（5 / 7）
所有猪排全都煎好，把切好的葱白平铺在锅底，开始煎葱。
半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场面，让林旭很容易就想到了熬葱油和料油。
也就做这两种调料油的时候，才会这么成捆的往锅里下葱。
小葱娇嫩，葱白很快就被煎得塌架了。
将葱叶放进去，略微煎一下，接着在锅里淋入半炒勺老抽，半炒勺生抽，半炒勺黄酒、一小把冰糖，再加入一小碗水。
略微煮一下，将煎好的猪排平铺在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制。
所谓的中小火，就是在中火的基础上将火调小，这样能够让葱香味浸入猪排中的同时，也能保持猪排的鲜嫩。
要是用大火的话，等猪排做好，肉估计也已经老得咬不动了。
“这调味看着挺简单的，等会儿出锅了看味道咋样，行的话我给陆璐也做一次，让她感受一下沪上人的精致。”
每次做新菜，朱勇就非常用心。
总想学会了做给陆璐吃，而他每次这样，魏乾就会忍不住嘲讽两句。
不过今天魏乾罕见的没有吭声。
因为连着几天骑自行车都被宋甜甜远远甩开，让他实在有些英雄气短，生怕嘲讽朱勇的时候被反杀。
林旭说道：
“本帮菜的特点就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不放盐，酱油多了再用糖把味道拉回来，基本上全是这个套路。”
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半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场面，让林旭很容易就想到了熬葱油和料油。
也就做这两种调料油的时候，才会这么成捆的往锅里下葱。
小葱娇嫩，葱白很快就被煎得塌架了。
将葱叶放进去，略微煎一下，接着在锅里淋入半炒勺老抽，半炒勺生抽，半炒勺黄酒、一小把冰糖，再加入一小碗水。
略微煮一下，将煎好的猪排平铺在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制。
所谓的中小火，就是在中火的基础上将火调小，这样能够让葱香味浸入猪排中的同时，也能保持猪排的鲜嫩。
要是用大火的话，等猪排做好，肉估计也已经老得咬不动了。
“这调味看着挺简单的，等会儿出锅了看味道咋样，行的话我给陆璐也做一次，让她感受一下沪上人的精致。”
每次做新菜，朱勇就非常用心。
总想学会了做给陆璐吃，而他每次这样，魏乾就会忍不住嘲讽两句。
不过今天魏乾罕见的没有吭声。
因为连着几天骑自行车都被宋甜甜远远甩开，让他实在有些英雄气短，生怕嘲讽朱勇的时候被反杀。
林旭说道：
“本帮菜的特点就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不放盐，酱油多了再用糖把味道拉回来，基本上全是这个套路。”
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