不装了，我是厨神我摊牌了！ 第417节（3 / 7）
在抓洗的时候，一旦抓洗出了黄色汁液就得停止了，这是榛蘑中的鲜味物质，洗掉的话，炖出来的小鸡味道就会差一些。
把榛蘑控干水后，重新放进盆里，用温水泡着。
忙完这些，鸡也浸泡得差不多了。
林旭从水中捞出来，放在菜板上开始斩块。
做小鸡炖蘑菇，鸡块不能太小了，不然体现不出东北人的豪气，反而透露出一股小家子气。
但太大也不行，太大了不容易熟透。
一般情况下，斩切成核桃大小就正合适。
先切掉鸡脖子和鸡头，斩切之后放进盆里，再将鸡身顺着脊背剁开，把鸡分成均匀的两瓣，最后全部斩切成均匀的肉块。
切好后再切点大片的生姜和葱段，准备几颗八角，做小鸡炖蘑菇所需要的食材就准备好了。
正准备做，魏乾凑了过来。
他好奇的问道：
“林旭，做小鸡炖蘑菇非得放榛蘑吗？一般的香菇行不行？”
“行的，自己吃没那么讲究，放香菇完全可以。”
“那没有土豆粉条，能不能换成土豆块儿？”
“也可以……你甚至还能把葱姜换成青红椒切的块，这样做出来就是你们山东有名的黄焖鸡了。”
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把榛蘑控干水后，重新放进盆里，用温水泡着。
忙完这些，鸡也浸泡得差不多了。
林旭从水中捞出来，放在菜板上开始斩块。
做小鸡炖蘑菇，鸡块不能太小了，不然体现不出东北人的豪气，反而透露出一股小家子气。
但太大也不行，太大了不容易熟透。
一般情况下，斩切成核桃大小就正合适。
先切掉鸡脖子和鸡头，斩切之后放进盆里，再将鸡身顺着脊背剁开，把鸡分成均匀的两瓣，最后全部斩切成均匀的肉块。
切好后再切点大片的生姜和葱段，准备几颗八角，做小鸡炖蘑菇所需要的食材就准备好了。
正准备做，魏乾凑了过来。
他好奇的问道：
“林旭，做小鸡炖蘑菇非得放榛蘑吗？一般的香菇行不行？”
“行的，自己吃没那么讲究，放香菇完全可以。”
“那没有土豆粉条，能不能换成土豆块儿？”
“也可以……你甚至还能把葱姜换成青红椒切的块，这样做出来就是你们山东有名的黄焖鸡了。”
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