不装了，我是厨神我摊牌了！ 第345节（3 / 7）
大草鱼？
林旭看了看准备好的生爆肥肠，笑着说道：
“那等会儿我再做一道生爆鱼片算了，这道菜比生爆肥肠的烹制时间更短，二十秒内就得出锅。”
大舅一听就来了兴趣：
“原本打算小酌两杯的，既然有这么好菜儿，文明，我上次带来的高度散白呢？拿出来，今天咱……咱们不醉不归！”
他本想说咱哥几个的，但看到外甥在场，便硬生生把这话给改了。
幸好老丈人不在。
不然这会儿怕是林兄弟林兄弟的叫起来了。
林旭架上炒锅，开始烹制生爆肥肠。
锅烧热，先滑锅，接着重新加入两大勺菜籽油，大火烧热。
做这种爆炒类菜品，油要多，火要大。
哪怕是酒店后厨的专业灶具呢，也得开到最大，不能留一丝一毫余地。
因为温度越高，烹制时间就越短，做出来的菜品也就越美味。
等锅里的油脂冒黑烟，差不多有八成热的时候，林旭端着盛着肥肠和料头的小盆倒进了锅里。
倒进去立马把小盆扔到一边，然后抓着锅柄，配着右手的炒勺快速翻炒，让锅里的肥肠快速散开。
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林旭看了看准备好的生爆肥肠，笑着说道：
“那等会儿我再做一道生爆鱼片算了，这道菜比生爆肥肠的烹制时间更短，二十秒内就得出锅。”
大舅一听就来了兴趣：
“原本打算小酌两杯的，既然有这么好菜儿，文明，我上次带来的高度散白呢？拿出来，今天咱……咱们不醉不归！”
他本想说咱哥几个的，但看到外甥在场，便硬生生把这话给改了。
幸好老丈人不在。
不然这会儿怕是林兄弟林兄弟的叫起来了。
林旭架上炒锅，开始烹制生爆肥肠。
锅烧热，先滑锅，接着重新加入两大勺菜籽油，大火烧热。
做这种爆炒类菜品，油要多，火要大。
哪怕是酒店后厨的专业灶具呢，也得开到最大，不能留一丝一毫余地。
因为温度越高，烹制时间就越短，做出来的菜品也就越美味。
等锅里的油脂冒黑烟，差不多有八成热的时候，林旭端着盛着肥肠和料头的小盆倒进了锅里。
倒进去立马把小盆扔到一边，然后抓着锅柄，配着右手的炒勺快速翻炒，让锅里的肥肠快速散开。
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