不装了，我是厨神我摊牌了！ 第321节（1 / 7）
烤全羊这道美食，不光步骤繁琐，里面还有很多门道。
比如烤的时候，木炭不能放在羊的正下方，不然热量太集中，会把羊肉烤糊。
而且烤制的时候羊油滴落下来，也会让木炭起火，从而导致热量更高，羊肉糊得更彻底。
想要烤出金黄酥脆的羊肉，需要把木炭放在烤架托盘的两侧。
这样热量分散，烤出来的羊肉才受热均匀。
有经验的烧烤师傅，甚至还会在烤盘正中间的位置放置一个长条形的托盘，里面放一些清水。
这样羊油滴落下来，就不会四处迸溅引燃木炭了。
而且清水受热蒸发产生的水蒸气，也会让羊肉增加水分，避免被烤得过于干硬。
“感觉好麻烦吖！”
沈宝宝围在林旭旁边，一会儿递木炭，一会儿帮拿打火机。
很明显，这丫头找到了小时候玩火的快乐。
林旭在一团卫生纸上倒了一些食用油，塞到果木炭下面用打火机点燃。
没多久。
木炭就被引燃。
等所有木炭都烧起来之后，贴着烤架托盘的两侧堆成长条。
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比如烤的时候，木炭不能放在羊的正下方，不然热量太集中，会把羊肉烤糊。
而且烤制的时候羊油滴落下来，也会让木炭起火，从而导致热量更高，羊肉糊得更彻底。
想要烤出金黄酥脆的羊肉，需要把木炭放在烤架托盘的两侧。
这样热量分散，烤出来的羊肉才受热均匀。
有经验的烧烤师傅，甚至还会在烤盘正中间的位置放置一个长条形的托盘，里面放一些清水。
这样羊油滴落下来，就不会四处迸溅引燃木炭了。
而且清水受热蒸发产生的水蒸气，也会让羊肉增加水分，避免被烤得过于干硬。
“感觉好麻烦吖！”
沈宝宝围在林旭旁边，一会儿递木炭，一会儿帮拿打火机。
很明显，这丫头找到了小时候玩火的快乐。
林旭在一团卫生纸上倒了一些食用油，塞到果木炭下面用打火机点燃。
没多久。
木炭就被引燃。
等所有木炭都烧起来之后，贴着烤架托盘的两侧堆成长条。
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