不装了，我是厨神我摊牌了！ 第229节（1 / 7）
我咋认识你这么个混蛋啊！
林旭在一旁说道：
“师兄，我也想见识见识师父的清水芙蓉呢。”
一听师弟想见识，谢保民这才来了兴趣：
“那行，那趁着今天有时间，加上熬煮间刚熬把高汤熬好，那我就把这道菜做给你看看。”
他先去熬煮间取了半锅高汤。
这些高汤是用两只整鸡、两只整鸭、两只猪肘以及一整根金华火腿熬出来的，汤色浓白，还没端过来，浓郁的鲜香味儿便充满了整个房间。
一旁的邱振华赞叹道：
“俗话说，无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无火腿不成汤……这味儿还真是不错，下功夫了啊。”
要想把汤熬到这种程度，没有五六个小时是不行的。
而且在熬之前还要做很多准备工作。
比如火腿要切成大块后用热水浸泡半小时以上，泡出多余的盐分，同时去掉肉中的腌渍味儿。
另外肘子得贴着骨头剖开，把骨头露出来，这样香味才散逸得更彻底。
而鸡鸭也需要对半剖开，做成半片鸡和半片鸭。
另外鸭头鸡头、以及爪尖也需要剁掉。
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林旭在一旁说道：
“师兄，我也想见识见识师父的清水芙蓉呢。”
一听师弟想见识，谢保民这才来了兴趣：
“那行，那趁着今天有时间，加上熬煮间刚熬把高汤熬好，那我就把这道菜做给你看看。”
他先去熬煮间取了半锅高汤。
这些高汤是用两只整鸡、两只整鸭、两只猪肘以及一整根金华火腿熬出来的，汤色浓白，还没端过来，浓郁的鲜香味儿便充满了整个房间。
一旁的邱振华赞叹道：
“俗话说，无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不浓、无火腿不成汤……这味儿还真是不错，下功夫了啊。”
要想把汤熬到这种程度，没有五六个小时是不行的。
而且在熬之前还要做很多准备工作。
比如火腿要切成大块后用热水浸泡半小时以上，泡出多余的盐分，同时去掉肉中的腌渍味儿。
另外肘子得贴着骨头剖开，把骨头露出来，这样香味才散逸得更彻底。
而鸡鸭也需要对半剖开，做成半片鸡和半片鸭。
另外鸭头鸡头、以及爪尖也需要剁掉。
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