不装了，我是厨神我摊牌了！ 第206节（2 / 7）
今天林旭要做的是一道名叫肉龙的面类美食。
这是北方地区很常见的一种小吃。
制作不算麻烦，味道却鲜香美味，是补充高碳水的最佳选择。
把肉馅准备好之后。
林旭又拿了一些鸡蛋出来。
嗯，不光准备肉馅，素馅也得准备一些，这样大家吃着才有更多选择。
把鸡蛋打进盆里，加入食盐用筷子搅散，接着起锅烧油，开始炒鸡蛋。
鸡蛋馅儿有三种做法。
一种是不等油热就把鸡蛋倒进锅里，然后用筷子在锅里搅拌，让鸡蛋和油混合，这样等油温上来，蛋液就全部变成了鸡蛋碎。
第二种是等油温升高之后，再把蛋液倒进锅里，等鸡蛋成块后趁热用锅铲把鸡蛋切碎。
而第三种，则是把鸡蛋倒进油锅里炸。
利用高温热油把鸡蛋炸到完全蓬松的状态，然后放在案板上剁碎。
三种方法做出来的肉馅各不相同，第一种最嫩，第三种吃起来有种酥酥的口感，而第二种是两种的结合。
林旭今天选择的是第二种。
把鸡蛋炒成块后没有直接用锅铲把鸡蛋切碎，而是顺势往锅里抓了一把虾皮，利用锅里的余温把虾皮的鲜味焙出来。
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这是北方地区很常见的一种小吃。
制作不算麻烦，味道却鲜香美味，是补充高碳水的最佳选择。
把肉馅准备好之后。
林旭又拿了一些鸡蛋出来。
嗯，不光准备肉馅，素馅也得准备一些，这样大家吃着才有更多选择。
把鸡蛋打进盆里，加入食盐用筷子搅散，接着起锅烧油，开始炒鸡蛋。
鸡蛋馅儿有三种做法。
一种是不等油热就把鸡蛋倒进锅里，然后用筷子在锅里搅拌，让鸡蛋和油混合，这样等油温上来，蛋液就全部变成了鸡蛋碎。
第二种是等油温升高之后，再把蛋液倒进锅里，等鸡蛋成块后趁热用锅铲把鸡蛋切碎。
而第三种，则是把鸡蛋倒进油锅里炸。
利用高温热油把鸡蛋炸到完全蓬松的状态，然后放在案板上剁碎。
三种方法做出来的肉馅各不相同，第一种最嫩，第三种吃起来有种酥酥的口感，而第二种是两种的结合。
林旭今天选择的是第二种。
把鸡蛋炒成块后没有直接用锅铲把鸡蛋切碎，而是顺势往锅里抓了一把虾皮，利用锅里的余温把虾皮的鲜味焙出来。
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