不装了，我是厨神我摊牌了！ 第150节（5 / 7）
去皮后细细切成绿豆大小的小粒，然后用加了白醋的清水淘洗两遍，洗掉表面的淀粉，放进肉馅中搅拌均匀。
把切好的面皮拿过来。
开始包馄饨。
小馄饨的包法很简单，将肉馅抿在面皮中间，然后把面皮皱皱巴巴的捏到一起就行了，突出一个随意。
倒是大馄饨的包法讲究一些。
什么元宝型、船型等等，光包法都有四五种。
这会儿还没到吃饭的时间，林旭把馄饨放在冰柜中冻着，这样能够防止面皮发黏，同时也能锁住馅料中的鲜味。
下午四点四十。
大家下班来吃饭的时候，林旭将冷冻的馄饨从冰柜里拿出来，开始煮馄饨。
把水烧上后，他拿来几个碗，里面放入一些泡好的紫菜，再放入一小撮虾皮、一点点食盐以及胡椒粉，最后来一小勺猪油。
这道鲜肉小馄饨不管馅料还是紫菜虾皮都是提鲜用的，鲜味过于突出。
所以需要用猪油把香味拉回来。
这样才能做到鲜香味美，让人欲罢不能。
锅里冒小泡的时候，把冷冻的馄饨下进去，等锅里的水开后，馄饨也煮得差不多了。
林旭先往每个碗中都舀入一些馄饨汤，把调料冲开，接着用漏勺把锅里的馄饨盛到碗里，再补一勺馄饨汤。
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把切好的面皮拿过来。
开始包馄饨。
小馄饨的包法很简单，将肉馅抿在面皮中间，然后把面皮皱皱巴巴的捏到一起就行了，突出一个随意。
倒是大馄饨的包法讲究一些。
什么元宝型、船型等等，光包法都有四五种。
这会儿还没到吃饭的时间，林旭把馄饨放在冰柜中冻着，这样能够防止面皮发黏，同时也能锁住馅料中的鲜味。
下午四点四十。
大家下班来吃饭的时候，林旭将冷冻的馄饨从冰柜里拿出来，开始煮馄饨。
把水烧上后，他拿来几个碗，里面放入一些泡好的紫菜，再放入一小撮虾皮、一点点食盐以及胡椒粉，最后来一小勺猪油。
这道鲜肉小馄饨不管馅料还是紫菜虾皮都是提鲜用的，鲜味过于突出。
所以需要用猪油把香味拉回来。
这样才能做到鲜香味美，让人欲罢不能。
锅里冒小泡的时候，把冷冻的馄饨下进去，等锅里的水开后，馄饨也煮得差不多了。
林旭先往每个碗中都舀入一些馄饨汤，把调料冲开，接着用漏勺把锅里的馄饨盛到碗里，再补一勺馄饨汤。
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