不装了，我是厨神我摊牌了！ 第150节（3 / 7）
盆里放入生抽、老抽、胡椒粉以及一小勺芝麻香油。
开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。
把所有调料搅拌均匀。
接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。
这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。
肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。
这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。
馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。
把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。
再将这些面片均匀切开。
包馄饨用的方形面皮就做好了。
“老板，你这是要包馄饨吗？”
车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。
林旭点了点头：
“我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”
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开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。
把所有调料搅拌均匀。
接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。
这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。
肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。
这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。
馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。
把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。
再将这些面片均匀切开。
包馄饨用的方形面皮就做好了。
“老板，你这是要包馄饨吗？”
车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。
林旭点了点头：
“我岳母喜欢吃小馄饨，我准备包一点给她尝尝。”
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