不装了，我是厨神我摊牌了！ 第114节（1 / 7）

  这花椒油的做法可比花椒面繁琐多了啊。

  不过做法这么折腾，做出来的花椒油应该很不错吧？

  林旭有点迫不及待想尝尝了。

  半小时后。

  沈佳悦来店里接收盒饭的时候，谢保民戴上隔热手套，将蒸柜里的花椒油端了出来。

  先揭掉表面的保鲜膜。

  接着将盆里的油脂和花椒一股脑全倒进炒锅里。

  经过半小时的蒸制。

  油脂中的麻香味已经变得浓烈起来。

  但这依然不是花椒油最好的状态。

  谢保民打开灶头，把火调到最小，然后用勺子缓缓在锅里搅动，让油温慢慢的、均匀的升高。

  这个过程要尽量小心。

  因为锅里的花椒经过之前的开水浸泡和长达半小时的蒸制后，已经彻底变软，用力稍微大一点就会碎掉。

  而碎了的花椒很容易被炸糊。

  这会导致整锅花椒油出现难闻的糊味。
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